БОРЩ український з баклажанами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Смачний борщ з баклажанами, який готують у Криму і називають "Українським".

Вам знадобиться

350 грам картоплі, 300 грам білокачанної капусти, 500 грам яловичини, 2 літри води, 100 грам ріпчастої цибулі, 1 морква, 1 буряк, 100 грам квасолі, 2 середніх баклажана, 2 лаврові листки, сметана, зелень петрушки, сіль, рослинне масло.

Інструкція

Відваріть квасоля в підсоленій воді. М'ясо залийте холодною водою і на сильному вогні доведіть до кипіння.

Вийміть м'ясо, бульйон процідіть, посоліть і доведіть до кипіння.

М'ясо наріжте на шматочки. Буряк наріжте соломкою.

М'ясо з буряком опустіть в бульйон і доведіть до кипіння і варіть до напівготовності.

Додайте нарізану картоплю і нашатковану капусту. Моркву і цибулю обсмажте на олії.

За 15 хвилин до готовності покладете обсмажені моркву з цибулею, лавровий лист, квасоля.

Баклажани обсмажте, протушкувати і протріть через сито. Додайте в борщ і варіть до готовності.

Подавайте зі сметаною і зеленню.