Як приготувати кабачковий суп

Рецепт №1

Налийте воду в каструлю і поставте на вогонь. Кабачок і картоплю помийте, очистіть від шкірки, наріжте кубиками. Киньте овочі в каструлю з киплячою водою. Туди ж відправте рис і нарізану тонкою соломкою моркву. Посоліть кабачковий суп і додайте в нього спеції. Коли овочі стануть м'якими, влийте в нього оливкову олію, поваріть ще 5 хвилин і вимикайте вогонь. Готовий суп посипте зеленню і подавайте на стіл з грінками або хлібцями.

Рецепт №2

Доведіть до кипіння воду, опустіть в неї нарізану кубиками картоплю. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю порізати тонкими півкільцями.

Розігрійте рослинне масло на сковороді і хвилини 3 смажте на ньому моркву. Потім приєднаєте до неї цибулю і порізаний кубиками кабачок. Смажте овочі протягом 10 хвилин.

Очистіть від шкірки помідори і наріжте невеликими кубиками, додайте їх до смажених овочів. Тушкуйте овочі хвилин 5, потім закиньте їх в суп.

Додайте в суп з кабачків сіль, пару горошин чорного перцю і кілька лаврових листків. Варіть 10-15 хвилин, потім покладіть в суп кілька подрібнених зубчиків часнику і рубану зелень, поваріть ще 5 хвилин. Розлийте готову страву по тарілках, в кожну додайте по ложці сметани.

Рецепт № 3

Промийте рис, залийте 2 склянками холодної води. Поставте ємність з рисом на великий вогонь і доведіть до кипіння. Потім уменьште вогонь і варіть крупу до готовності, після подрібніть її в блендері.

Вимийте кабачки, очистіть від насіння і шкірки і поріжте невеликими кубиками. Опустіть на пару хвилин в киплячу підсолену воду і відкиньте на сито, щоб стекла вода. Подрібніть кабачки в блендері. З'єднайте їх з протертим рисом, молоком і маслом. Поставте каструлю на вогонь і доведіть суміш до кипіння. За смаком посоліть крем-суп з кабачків.

Наріжте моркву тонкою соломкою і обсмажте в добре розігрітій олії. Додайте її в готовий суп.