ЯК варити суп з печериць :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Шампіньйони - надзвичайно смачні й ароматні гриби, з яких можна приготувати безліч страв. Прийшов час урізноманітнити меню і приготувати наваристий домашній суп з шампіньйонів, який припаде до смаку всім домочадцям.

Вам знадобиться

- 500 грамів свіжих печериць;
- 3 літри води;
- 1 середня морква;
- 1 цибулина;
- 6 середніх бульб картоплі;
- рослинне масло без запаху;
- 60-80 грамів тонкої вермішелі;
- сіль за смаком;
- прянощі за смаком (базилік, мускатний горіх, чорний мелений перець, червоний мелений перець).

Інструкція

Першим ділом підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування супу з шампіньйонів. Візьміть каструлю відповідного розміру і налийте в неї холодну воду. Печериці ретельно вимийте, видаліть темні цятки (якщо такі є), наріжте гриби тонкими пластинами і відправте в каструлю з водою. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, зменшіть і варіть протягом двадцяти хвилин.

Наступним етапом буде підготовка овочів. Очистіть від лушпиння цибулину і наріжте невеликими кубиками. Морква вимийте і почистіть, натріть на крупній тертці (можете нарізати брусочками або кубиками, кому як подобається). Поставте на вогонь сковороду і налийте олію. Викладіть подрібнені овочі на розпечену сковороду, обсмажуйте 7-10 хвилин, постійно помішуючи. За цей час лук повинен стати практично прозорим, а морква м'якою. Картопля очистіть від шкірки, вимийте бульби холодною водою і наріжте середніми кубиками.

Грибний бульйон вже готовий. Прийшов самий час закладати в нього кубики картоплі. Доведіть до кипіння бульйон і зменшіть вогонь, варіть картоплю протягом восьми хвилин. Відправте в каструлю пассировку з моркви та цибулі, всипте дрібну вермішель. Гарненько перемішайте, щоб вермішель НЕ злиплися і не пристала до дна каструлі. Додайте сіль за смаком.

На завершення можна додати в грибний суп прянощі, які додадуть страві неповторний аромат: по щіпці чорного і червоного перцю, мускатного горіха, по половині чайної ложці майорану і базиліка. Варіть супчик з печериць ще три хвилини, тепер можна вимикати. Спробуйте блюдо перед подачею на стіл, може в ньому не вистачає солі. Дайте супу постояти 15 хвилин, потім сміливо розливайте по тарілках і кличте домочадців до столу. Окремо можна подати сільську сметану в соуснику.