ЯК з какао зробити шоколад :: як зробити малочний какауо

Для приготування шоколада в домашніх умовах не потрібно багато часу і сил, а виходить він дуже смачним і справжнім без магазинних наповнювачів. Єдиним мінусом цих ласощів є його висока калорійність.

Вам знадобиться

- Молочний шоколад
- какао (порошок) - 100 г;
- цукор -1 ч.л;
- вершкове масло - 50 г;
- молоко - 2 ст.л.
- Кавовий шоколад
- Какао - 50 г;
- цукор - 500 г;
- кава розчинна - 1 ч.л;
- вода - 70 г;
- сухе молоко - 250 г;
- вершкове масло - 250 г;
- ванілін - за смаком;
- цедра апельсина - за смаком;
- цедра лимона - за смаком;
- горіхи
- родзинки
- сухофрукти за смаком.
- Ванільний шоколад
- какао - 4 ст.л;
- цукор - 1 ст .;
- ванілін - 0,5 ч.л;
- молоко - 0,5 ст .;
- молочний порошок - 2 ст .;
- вершкове масло - 125 г;
- горіхи і родзинки - за смаком.
- Гарячий шоколад
- терте какао - 3 часточки;
- масло какао - 0,5 часточки;
- молоко - за смаком;
- цукрова пудра за смаком.

Інструкція

Молочний шоколадНалейте молоко в алюмінієву каструльку. Поставте на повільний вогонь і, постійно помішуючи, всипте в нього цукор і какао. Потім додайте розтоплене на водяній бані вершкове масло і поступово доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь і залиште масу під кришкою на 2-3 хвилини. Розлийте по формах і поставте на кілька хвилин у холодильник.

Кавовий шоколадКофе залийте водою, поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Додайте цедру і ванілін, перемішайте і кип'ятіть протягом 3-4 хвилин. Всипте какао і цукор, продовжуйте варити, постійно помішуючи, ще хвилин 5, потім додайте сухе молоко. Зніміть з вогню, покладіть в масу масло, нарізане дрібними кубиками, і горіхи. Ретельно перемішайте. Зробити це потрібно дуже швидко, щоб масло встигло розчинитися в гарячій масі. Вилийте готовий шоколад у форму і залиште при кімнатній температурі до затвердіння.

Ванільний шоколадНалейте молоко в алюмінієву каструльку. Поставте на вогонь і, постійно помішуючи, всипте в нього цукор і ванілін. Потім додайте розтоплене на водяній бані вершкове масло, какао і сухе молоко. Перемішайте і варіть протягом 15-20 хвилин на слабкому вогні. Додайте горіхи і родзинки. Розлийте по формах і поставте на кілька годин у холодильник.

Гарячий шоколадРастопіте масло какао і терте какао, додайте в цю суміш кип'ячене молоко до тієї консистенції, яку ви любите. Покладіть цукрову пудру, перемішайте і розлийте по чашках. Пийте в гарячому або в теплому вигляді.

Для розливу ще гарячого шоколаду можете використовувати креманки або форми для льоду. Або ж вилийте готовий шоколад на деко товщиною не більше 1 сантиметра. Після охолодження розріжте його на квадратики, ромбики або прямокутники. Зберігайте шоколад в холодильнику не більше 3-5 днів.