ЯК приготувати печиво сирне з глазур'ю :: як зробити глазур з цукру

Сирне печиво з глазур'ю - оригінальний і смачний десерт. Приготувати його можна двома способами. У першому випадку з сиру робиться крем, у другому випадку сир додається в тісто.

Вам знадобиться

- Рецепт №1.
- Для тіста:
- 3 яйця;
- 1 ст. цукру;
- 100 г вершкового масла;
- 200 г сметани;
- 0,5 ч.л. соди;
- 100 г горіхів;
- 2 ст.л. какао;
- 1,5 ст. борошна.
- Для крему:
- 150 г вершкового масла;
- 250 г сиру;
- 1/2 банки згущеного молока.
- Для глазурі:
- 100 г шоколаду;
- 2 ст.л. молока (води);
- 1 ч.л. цукру;
- 50 г вершкового масла.
- Рецепт №2.
- Для тіста:
- 200 г сиру;
- 2 ст. борошна;
- 1/2 ст. цукру;
- 200 г вершкового масла;
- 1 ст.л. сметани;
- щіпка соди.
- Для глазурі:
- 4 ст.л. цукру;
- 2 ст.л. молока;
- 2 ч. Л. какао;
- 50 г вершкового масла.

Інструкція

Збийте цукровий пісок і яйця за допомогою міксера. Розтопіть вершкове масло, трохи охолодіть при кімнатній температурі і влийте в збиту суміш. Додайте туди сметану і соду.

Перемішайте, додайте какао-порошок, подрібнені горіхи і ще раз все перемішайте. Просійте борошно, влийте в неї суміш і замісити тісто.

Змастіть деко або форму для запікання олією, посипте краю цукровим піском і викладіть в неї тісто. Розігрійте духовку до 200оС. Випікайте корж протягом двадцяти-тридцяти хвилин.

Приготуйте сирний крем. Викладіть сир у посуд, розітріть його вилкою, додайте м'яке вершкове масло, згущене молоко і все добре вимішайте. Вийміть корж з духовки і охолодіть його. Викладіть його на блюдо, змастіть сирним кремом.

Зробіть шоколадну глазур. Для цього трохи підігрійте молоко в каструльці, всипте в нього цукор, добре перемішайте. На самому маленькому вогні доведіть суміш до кипіння, помішуючи її ложкою. У киплячу суміш покладіть вершкове масло. Коли воно розтопиться, додайте часточки шоколаду.

Помішуйте глазур ложкою до повного розчинення шоколаду. Після цього зніміть її з вогню і, поки глазур не застигла, нанесіть її на корж. Після цього поріжте його на шматочки будь-якої форми. Помістіть готове печиво в холодильник, щоб глазур швидше застигла.

Щоб приготувати сирне печиво за наступним рецептом, протріть сир через сито або розімніть його виделкою. Додайте в нього борошно, соду, цукровий пісок, розтоплене вершкове масло і сметану.

Замісити тісто, воно вийде дуже щільним. Викладіть його на обробну дошку, посипану борошном, і розкачати пласт товщиною приблизно півсантиметра. Наріжте з пласта печиво ножем або спеціальною формочкою.

Змастіть деко олією, викладіть на нього сирне печиво і поставте в розігріту до 250оС духовку. Остудіть печиво і прикрасьте його глазур'ю.

Щоб приготувати глазур з какао, розтопіть вершкове масло, додайте в нього молоко, цукор, какао-порошок. Поставте суміш на повільний вогонь і, постійно помішуючи, доведіть її до кипіння. Зніміть посуд з вогню і, поки глазур не охолола, нанесіть її на печиво.