ЯК приготувати солодкий сирний пиріг :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Якщо ви хочете здивувати своїх домашніх чим-небудь смачним і незвичайним, навчитеся готувати сирний пиріг. Приготування солодкого сирного пирога зажадає від вас уважності, вправності і точного дотримання рецепта. Зате на будь-якому торжестві він буде коронною стравою.

Вам знадобиться

- Для пирога:
- 200 г пісочного печива;
- 120 г вершкового масла;
- 8 яєць;
- 800 г вершкового несолоного сиру;
- 50 мл жирних вершків;
- 150 г цукру;
- 1 чайна ложка лимонного соку.
- Для глазурі:
- 1/3 склянки цукру;
- ? склянки води;
- 100 г темного шоколаду;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- 1 чайна ложка коньяку.

Інструкція

Подрібніть печиво у блендері або товкачем. Воно повинно бути як мука. Розтопіть вершкове масло на водяній бані і вилийте його в подрібнене печиво. Все ретельно перемішайте, поки маса не стане однорідною і густою.

Змастіть форму для запікання олією і викладіть в неї приготовлену масу. Розрівняйте її руками і ретельно утрамбуйте. Поверхня повинна бути рівною, без горбів і вм'ятин.

Збийте вершковий сир з цукром блендером або міксером. Коли маса стане однорідною, по одному вводите яйця, не припиняючи збивати. Потім поступово вливайте в суміш вершки. В кінці збивання додайте в суміш трохи лимонного соку.

Вилийте сирно-яєчну суміш у форму для запікання на корж з печива. Розрівняйте верхній шар широким ножем. Помістіть пиріг в заздалегідь розігріту до 130 градусів духовку.

Залиште сирний пиріг у духовці на 60-90 хвилин в залежності від висоти пирога, чим він вищий, тим довше повинен випікатися.

Зробіть шоколадну глазур, поки пиріг готується. Висипте цукор у каструлю і залийте його водою. Поставте каструлю на вогонь і доведіть цукрову суміш до кипіння. Зменшіть вогонь і, помішуючи, варіть сироп 2-3 хвилини. Потім додайте в нього темний шоколад, поламаний на шматки. Після того, як шоколад повністю розчиниться, додайте в суміш коньяк і вершкове масло. Все перемішайте і зніміть з вогню. Перед тим як використовувати глазур, дайте їй злегка охолонути.

Вимкніть духовку і залиште пиріг всередині, поки він не охолоне. Потім акуратно витягніть пиріг з форми і залийте його шоколадною глазур'ю. Розрівняйте глазур на поверхні і прикрасьте пиріг ягодами полуниці чи черешні. Поставте сирний пиріг в холодильник на кілька годин.

Розріжте пиріг на порційні шматки. Правильно зроблений пиріг повинен бути дуже ніжним і надзвичайно смачним.