ПІСОЧНИЙ пиріг з малиною :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Сезон ягід - відмінний привід для випічки пирогів. Один з найсмачніших варіантів - пісочний пиріг з малиною. Спробуйте урізноманітнити звичні рецепти і приготуйте оригінальний десерт зі свіжою малиною і шоколадним кремом.

Вам знадобиться

Для тіста:
- 0,75 склянки пшеничного борошна;
- 1/3 склянки кукурудзяного крохмалю;
- 1/3 склянки цукрової пудри;
- 100 г вершкового масла;
- 1 чайна ложка ванільного цукру;
- сіль.
Для начинки:
- 1,5 склянки свіжої малини;
- 0,5 склянки жирних вершків;
- 200 г темного шоколаду;
- 1 чайна ложка ванільного цукру;
- 2 столові ложки вершкового масла.

Інструкція

Для приготування пісочного пирога з малиною вам знадобляться рівні, Нем'ятого ягоди. Дуже красивим вийде пиріг з начинкою з суміші ягід різних кольорів.

У глибокій мисці змішайте борошно, крохмаль, цукрову пудру і ванільний цукор. Додайте масло і розітріть суміш у крихту. З тіста скачайте кулю, загорніть його в харчову плівку і приберіть в холодильник на півгодини.

Дістаньте тісто і розкачайте його в круглий пласт на присипаної борошном дошці. Вистелити роз'ємну форму пекарської папером і помістіть в неї корж. Виделкою проколіть його поверхню в декількох місцях. Помістіть форму з тестом в морозилку на 10 хвилин. Потім поставте її в розігріту до 200 С духовку і печіть до золотистої скоринки. Акуратно витягніть корж з форми і охолодіть на дошці.

Приготуйте крем для заливки пирога. Вилийте вершки в сотейник, додайте вершкове масло, порізане на шматочки. Помішуючи, підігрівайте вміст сотейника до закипання. Зніміть вершково-масляну суміш з вогню, додайте ванільний цукор і шоколад, поламаний на шматочки. Все добре розмішайте - суміш повинна стати однорідною і блискучою.

Охолоджений корж рівномірно залийте гарячим шоколадно-вершковим кремом. Посипте поверхню пирога малиною і приберіть десерт в холодильник на півгодини. Подавайте, розрізавши десерт на шматочки. Пісочний пиріг з малиною дуже смачний з підталим ванільним морозивом або збитими вершками.