ЯК спекти полуничний пиріг :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Початок полуничного сезону - відмінний привід для включення цієї корисної ягоди в своє меню. Полуницю додають у спекотне і салати, з неї роблять смузі, супи та напої. А також печуть смачні пироги, які стають справжньою окрасою столу. Спробуйте і ви - спекти полуничний пиріг можна всього за годину.

Вам знадобиться

Для тіста:
- 1 склянка борошна;
- 130 г вершкового масла;
- 2 столові ложки цукру;
- 100 мл вершків;
- 1 яйце.
Для крему;
- 200 мл вершків;
- 0,5 плитки білого шоколаду без добавок;
- 500 г полуниці;
- 3 яйця;
- 2 столові ложки цукру;
- щіпка ваніліну;
- цукрова пудра;
- мелена кориця;
- свіжа м'ята для прикраси.

Інструкція

Полуничний пиріг повинен відрізнятися насиченим смаком. Відберіть стиглі і запашні ягоди, отбраковивая пом'яті і подпортить екземпляри. Полуницю промийте і просушіть, розсипавши на рушник. Не забудьте видалити чашолистки.

Приготуйте тісто. Вершкове масло збийте з цукром. В окремому посуді змішайте яйце і вершки, суміш вилийте в олійно-цукрову масу. Перемішайте все до однорідності і порціями всипте просіяне борошно. Замісити м'яке пластичне тісто, скачайте його в кулю і приберіть в холодильник на годину.

Розкачайте готове тісто в тонкий пласт, викладіть у вогнетривкий роз'ємну форму, змащену маслом. Щоб підстава полуничного пирога НЕ спучилася, в декількох місцях проткніть тісто виделкою. Помістіть форму на холод на чверть години. З холодильника перенесіть форму в заздалегідь розігріту до 200 о С духовку і печіть, поки корж не набуде золотистий відтінок.

Білий шоколад розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовці. Шоколадною глазур'ю змастіть корж з тіста - шоколадна підкладка стане основою для полуничного пирога.

Відокремте жовтки від білків. Жовтки розітріть з цукром, додайте ванілін, вершки і борошно. Помішуючи, варіть крем до загустіння. Зніміть його з плити і охолодіть. Збийте білки в міцну піну і обережно змішайте з заварним кремом.

Полуницю розріжте на половинки і покладіть на випечений корж поверх шоколаду. Залийте начинку вершковим кремом і поставте форму в духовку на 3-5 хвилин. Поверхня випічки повинна злегка зарум'яниться. Дістаньте форму з печі і посипте пиріг сумішшю цукрової пудри і кориці. Полуничний пиріг смачніше в холодному вигляді. Подавайте його, нарізавши на шматки. Кожну порцію можна прикрасити свіжими ягодами полуниці і листочками м'яти.