ЯК готувати сливовий пиріг :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Осінь - час для смачних фруктових пирогів. Обов'язково приготуйте десерт зі сливами - ці фрукти відрізняються дуже приємним кисло-солодким смаком. Сливові пироги можна їсти як теплими, так і холодними, доповнюючи їх збитими вершками, солодким сметанним або заварним кремом.

Вам знадобиться

- Пиріг зі сливами і заварним кремом:
- 200 г вершкового масла;
- 150 г цукрової пудри;
- 2 яйця;
- 180 г борошна;
- 2 чайних ложки пекарського порошку;
- 2 столових ложки молока;
- 6 великих злив;
- 2 чайних ложки цукрової пудри для посипання.
- Заварний крем:
- 1 яйце;
- 6 чайних ложок цукру;
- 2 столових ложки борошна;
- щіпка ваніліну;
- 3/4 склянки молока.
- Сливовий пиріг з безе:
- 60 г вершкового масла;
- 150 г цукру;
- 3 яйця;
- 100 г борошна млинців;
- 4 столових ложки молока;
- 40 г підсмажених ядер фундука;
- 250 г жовтих слив;
- 150 мл густих вершків.

Інструкція

Спробуйте приготувати нескладний і дуже смачний пиріг, для якого можна використовувати як свіжі, так і консервовані сливи. Розм'якшене вершкове масло розітріть з цукровою пудрою. Вбийте в суміш яйця, ретельно розмішайте, всипте борошно, змішане з розпушувачем. Влийте в масу молоко і розітріть все до повної однорідності.

Свіжі сливи вимийте, обсушити, вийміть кісточки. Наріжте сливи дрібними шматочками і викладіть їх в рідке тісто. Ретельно розмішайте.

Змастіть форму маслом і вистелити її пекарської папером. Вилийте тісто у форму і помістіть її в попередньо розігріту до 200о С духовку. Випікайте пиріг протягом години. Готовий десерт вийміть з печі і остудіть прямо у формі. Посипте поверхню цукровою пудрою.

До сливового пирога можна подати заварний крем. Розітріть яйце з цукром, додайте ванілін і борошно. Влийте в суміш підігріте молоко і ретельно розітріть масу, щоб у ній не виявилося грудок. Підігріває її, постійно помішуючи, поки крем не загусне. Охолодіть його і протріть через сито. Готовий крем викладіть в соусник або полийте їм пиріг, нарізаний на шматки і розкладений на порційні тарілки.

Не менш смачний пиріг з жовтими сливами, фундуком та безе. Вершкове масло розітріть з цукром, додайте яєчні жовтки і добре збийте суміш. Всипте просіяне млинцеву борошно, влийте молоко, добре перемішайте. Готове тісто викладіть у дві однакові (переважно круглі) форми, вистелені промасленим пекарської папером.

Очистіть ядра фундука від плівок і подрібніть горіхи в ступці або харчовому процесорі. Яєчні білки збийте в міцну піну, додайте цукор і товчений фундук. Викладіть суміш поверх тесту в одну з форм і помістіть обидві форми в духовку, розігріту до 150о С. Випікайте коржі близько 45 хвилин. Вийміть їх з печі, вийміть з форм і охолодіть.

Вимийте невеликі м'які жовті сливи, обсушіть їх і розріжте навпіл. Вийміть з плодів кісточки. Половинки слив наріжте тонкими часточками. Вершки збийте в міцну піну, частина відкладіть для прикраси. Змастіть вершками охолоджений корж, поверх розкладіть нарізані сливи. Закрийте фрукти другим коржем так, щоб зверху виявився шар запечених білків. Прикрасьте пиріг залишилися вершками і подавайте.