ЯК приготувати сливовий пиріг з дріжджового тіста :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Сливовий пиріг з дріжджового тіста - справжня класика. Для його випічки можна використовувати свіжі плоди різних сортів, густе варення і навіть повидло. Головне, не економити на начинці і не поспішати. Врахуйте, дріжджове тісто не терпить суєти.

Вам знадобиться

- Для тіста:
- 1 стакан молока;
- 12 г сухих дріжджів;
- 1 яйце;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 2 столові ложки цукру;
- 1/2 чайної ложки солі;
- 3 склянки борошна.
- Спіральний пиріг з яблуками і сливами:
- 5 великих яблук;
- 4 столових ложки води;
- 2 столових ложки лимонного соку;
- 5 столових ложок цукру;
- 4 столові ложки крохмалю;
- 700 г слив;
- 1 яйце;
- цукрова пудра.
- Пиріг з сливового варення:
- 500 мл густого сливового варення;
- 3 столових ложки крохмалю;
- масло для змазування дека;
- 1 яйце.

Інструкція

Яку б начинку ви не вибрали, спочатку потрібно зайнятися тестом. Підігрійте молоко, змішайте його з сухими дріжджами, цукром, сіллю, рослинним маслом і яйцем. Ретельно розмішайте суміш і порціями всипте в неї просіяне борошно, не перестаючи розмішувати. Готове тісто вимісити, зберіть в кому, накрийте ємність рушником і приберіть напівфабрикат в тепло на 1-2 години. За цей час тісто має сильно збільшитися в об'ємі.

Поки тісто підходить, вирішите, який пиріг ви будете піч. Дуже смачним виходить незвичайний пиріг-спіраль зі свіжими сливами і яблучної начинкою. Яблука почистіть, наріжте дрібними кубиками, викладіть в сотейник. Додайте цукор, воду і лимонний сік. Помішуючи, варіть яблука до м'якості. Потім додайте в суміш крохмаль і добре розмішайте. Остудіть начинку.

Зливи розріжте навпіл і видаліть кісточки. Тісто розкачати в тонкий пласт і розріжте його на 3 смуги. У середину кожної покладіть яблучну начинку і защипите краю так, щоб кожна смуга перетворилася на ковбаску. Змастіть маслом круглу роз'ємну форму. Укладайте в неї ковбаски з тіста у вигляді спіралі.

Половинки слив увіткніть між витками спіралі, щільно притискаючи їх один до одного. Намагайтеся встромляти сливи рівно. Закінчивши, змастіть тісто розмішаним яйцем і дайте пирога расстояться протягом 20 хвилин. Поставте форму в розігріту до 200оС духовку на 45-50 хвилин. Готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою.

Спробуйте і інший варіант сливового пирога. Готове дріжджове тісто розділіть на дві нерівні частини, більшу розкачайте в прямокутник. Змастіть маслом деко і за допомогою качалки перенесіть на нього тісто. Від залишився тесту відріжте шматок, розкачайте його у вузький джгут і розмістіть по краю покладеного на деко тесту. Вийде невисокий бортик. Посипте поверхню крохмалем (для цього можна скористатися ситечком). Поверх розкладіть сливи з варення.

Залишилося тісто розкачати і простим або фігурним ножем виріжте смужки. Розкладіть їх на поверхні пирога у вигляді решітки. Розмішайте яйце і змастіть їм тісто. Перед відправкою в піч пиріг повинен постояти 15-20 хвилин. Після вистоювання поставте деко в розігріту духовку і печіть до появи рум'яної скоринки.