ЯК приготувати пиріг з варенням :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Шматочок свіжоспеченого пирога з варенням у супроводі великої чашки чаю - прекрасне завершення дня. Спекти смачний домашній пиріг зовсім нескладно. Для нього підійде будь-яке варення - домашнє або покупне.

Вам знадобиться

- Святковий пиріг з кремом:
- 4 жовтки;
- 4 склянки борошна;
- 3 столових ложки сметани;
- 300 г маргарину;
- 1 склянка цукру;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 4 яєчних білка;
- 0,5 склянки цукру;
- 1 стакан варення;
- свіжі ягоди для прикраси.
- Дріжджовий пиріг з варенням:
- 1 стакан молока;
- 20 г дріжджів;
- 1 яйце;
- 0,25 чайної ложки солі;
- 4,5 склянки борошна;
- 5 столових ложок розтопленого вершкового масла;
- 0,5 склянки густого варення;
- склянка сметани;
- 0
- 5 склянки цукру.

Інструкція

Спробуйте приготувати пиріг, який можна подати не тільки до вечірнього чаю, але і до святкового столу. Розтопіть маргарин, додайте в нього цукор і розмішайте. У масляну суміш випустіть яєчні жовтки, ретельно відокремлені від білків. Покладіть в яєчно-масляну суміш сметану, борошно і розпушувач. Замісити тісто - воно має бути м'яким і добре відставати від рук. Покладіть його на холод на півгодини.

Охолоджене тісто розділіть на 4 частини, кожну частину розкачайте в корж. Викладіть коржі в круглі форми і випікайте. Для приготування крему збийте білки, невеликими порціями підсипаючи до них цукор. Коли білкова маса стане щільною і глянсовою, порціями додайте до неї варення. Отримані густим кремом промажьте коржі і складіть їх один на інший. Верхній шар намажте кремом, поверх якого укладіть свіжі ягоди - смородину, полуницю або малину.

Відмінний десерт до вечірнього чаю - пиріг із дріжджового тіста. У велику миску вилийте склянку підігрітого молока, додайте свіжі або сухі дріжджі, сіль, яйце і просіяне борошно. Ретельно вимісити і влийте в суміш розтоплене масло. Ще раз перемішайте тісто, укрийте його і поставте в тепло. Через 2 години опустіть ложкою піднялося тісто і дайте йому постояти ще годину. Воно повинно ще раз піднятися і почати трохи осідати.

На присипаному борошном столі обімніть кому тесту, відокремте четверту частину, а основну масу розкачайте в пласт. Викладіть його на деко, змащене маслом. Розкачайте тісто і наріжте його ножем на смужки. Частина укладіть по краях пирога у вигляді бортиків. Викладіть на тісто начинку з густого кислуватого варення.

Решта смужки з тіста покладіть поверх начинки у вигляді решітки. Їх можна надрізати ножицями по краях - після випічки решітка буде фігурної. Збийте яйце і силіконової пензликом нанесіть його на бортики і грати. Дайте пирогу підійти близько півгодини і відправляйте його в розігріту духовку. Печіть, поки пиріг не зарум'яниться. Готовий виріб зніміть з дека і накрийте рушником - пиріг повинен «відпочити». Після того як він охолоне, його можна залити сметаною, збитою з цукром.