ЯК спекти пиріг з брусницею і яблуками :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Домашні яблучні пироги - справжня класика кухні. Урізноманітніть випічку, додавши до солодких яблук гіркувато-кислий брусницю - і ваш десерт стане ще більш цікавим і смачним.

Вам знадобиться

- Пиріг з дріжджового тіста:
- 0,5 літра молока;
- 4 склянки борошна;
- 100 г вершкового масла;
- 12 г сухих дріжджів;
- 1 столова ложка цукру;
- 1/4 чайної ложки солі.
- Для начинки:
- 4 великих яблука;
- 1 стакан брусниці;
- 0,5 склянки цукру;
- 1 столова ложка крохмалю.
- Швидкий яблучно-брусничний пиріг:
- 300 г борошна;
- 200 г вершкового масла;
- 3 жовтки;
- 100 г цукру;
- 1/4 чайної ложки солі.
- Для начинки:
- 250 г брусниці;
- 250 г яблук;
- 3/4 склянки цукру.

Інструкція

Пиріг з дріжджового тіста

У теплому молоці розчиніть дріжджі і цукор, розмішайте суміш і поставте її в тепле місце. Через годину викладіть в ємність з дріжджами борошно, сіль, розтоплене масло і добре вимісити тісто. Коли воно почне добре відставати від стінок посуду, зберіть тісто в кому, прикрийте рушником і залиште в теплі на півтори-дві години. Тісто має збільшитися в об'ємі вдвічі.

Кисло-солодкі яблука очистіть від шкірки і натріть на тертці. Злегка відіжміть сік і змішайте яблучне пюре з брусницею. Тісто розкачати в рівний пласт товщиною в 0,5 сантиметра і покладіть його на змащене маслом деко. Посипте пласт крохмалем (для цього краще скористатися ситечком). Поверх розподіліть яблучно-брусничну начинку і посипте її цукром. Пиріг можна закрити гратами з тонких смужок тіста. Випікайте його в розігрітій духовці до золотистого кольору. Готовий пиріг зніміть з дека, охолодіть і посипте цукровою пудрою.

Швидкий яблучно-брусничний пиріг

Спочатку приготуйте начинку. Очистіть яблука, наріжте їх часточками, видаливши серцевину. Вимийте і висушіть брусницю. Складіть яблука та ягоди в каструлю, додайте цукор і варіть на слабкому вогні близько 20 хвилин. Яблука повинні стати м'якими. Зніміть варення з плити і остудіть його.

Розітріть вершкове масло з цукром і сіллю, відокремте жовтки від білків і додайте їх в масляну суміш. Ретельно розмішайте, порціями всипте борошно і замісіть некруте тісто. Зберіть його в кому і помістіть на холод на 15 хвилин. Дістаньте тісто, розкачати його в тонкий пласт і викладіть на змащене маслом деко. Поверх тесту рівномірно розподіліть яблучно-брусничне варення. Помістіть пиріг в розігріту духовку і випікайте його до готовності. Дістаньте пиріг з печі і посипте цукром. Подавайте теплим.