ЯК спекти пиріг з брусницею :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото :: Їжа

Брусниця - прекрасна начинка для пирогів. Рум'яні й ароматні, вони порадують вас і ваших близьких за чашкою чаю своїм чудовим смаком. Не соромно пригостити таким пирогом гостей і колег по роботі.

Вам знадобиться

- Рецепт № 1:
- 200 г вершкового масла;
- 2 ст. борошна;
- 2 яйця;
- 1ст. цукру;
- 0
- 5 ч.л. лимонного соку;
- 2 ст. брусниці;
- 0
- 5 ст. цукру
- Рецепт № 2:
- 50 г цукру;
- 100 г масла;
- 200 г борошна;
- 1 ст. л. борошна;
- 3 жовтки
- 150 г цукру;
- 400 г брусниці;
- 75 г мигдалю;
- 3 білка
- Рецепт № 3:
- 100 г цукру;
- 4 жовтки;
- 130 г вершкового масла;
- 0,5 ч.л. гашеного соди;
- 350-400 г борошна
- 400 г брусниці;
- 4 білка;
- 1 ст. цукру;
- 300 г сметани

Інструкція

Рецепт №1

Розітріть м'яке вершкове масло з цукром, щоб вийшла світла повітряна маса. Не припиняючи збивати, додавайте в цукрово-масляну суміш по одному яйцю. Потім ретельно все перемішайте і додайте в суміш сік лимона. Сюди ж поступово всипте весь обсяг борошна і вимісити м'яке тісто.

Змастіть форму для пирога маслом і припудріть борошном. Відокремте від тесту половину і викладіть його на дно форми, акуратно розрівнюючи мокрою ложкою. Висота тесту повинна бути не менше 1 см.

Промийте брусницю, відкиньте її на сито, щоб стекла вода. Потім змішайте ягоду з цукром і викладіть на тісто в формі.

Змішайте тісто з невеликою кількістю борошна і подрібніть в крихту. Посипте нею брусничний пиріг і поставте його в розігріту до 200 оС духовку на 35 хвилин.

Рецепт №2

Покладіть в кухонний комбайн цукор, вершкове масло і борошно. Порубати всі компоненти в дрібну крихту. Додайте яєчні жовтки і ложку молока, місите тісто до тих пір, поки воно не стане однорідним.

Присипте стіл борошном і розкачайте тісто для пирога. Готовий пласт тесту укладіть на качалку і обережно перенесіть у форму. Розподіліть тісто так, щоб його краї трохи звисали з форми, тепер акуратно їх ображати. Це потрібно було зробити для того, щоб тісто закріпилося на краях форми. Розігрійте духовку до 200 оС і випікайте корж для пирога 15 хвилин.

Збийте білки з цукром в міцну піну, брусницю промийте. Подрібніть мигдаль в крихту, викладіть його на випічку. Зверху горіхів розсипте ягоди брусниці, залийте пиріг збитими білками. Надішліть його на 25 хвилин у духовку.

Рецепт №3

Збийте жовтки з цукром, щоб утворилася біла піна. Змішайте її з розм'якшеним вершковим маслом. У суміш додайте соду, потім борошно і замісити тісто.

Розкачайте тісто і покладіть його у форму таким чином, щоб вийшли високі бортики. На тісто викладіть ягоди.

Збийте білки, з'єднайте їх зі сметаною і ще раз збийте. Масою залийте пиріг з брусницею. Випікайте 40 хвилин при 200 оС.