ЯК приготувати пиріг сирний зі сливами :: якийсь пиріг приготувати з слив

Ніжний сирний пиріг з легкою кислинкою, яку надають свіжі сливи, стане смачним десертом для вашої родини або прикрасить святкове чаювання. Родзинкою страви є заховані в сливах волоські горіхи з медом.

Вам знадобиться

- Тісто:
- 2 склянки борошна;
- 1,5 ч.л. сухих дріжджів;
- 150 мл молока;
- 2 яйця;
- 100 г вершкового масла або маргарину;
- 1 ст.л. рослинної олії;
- ? склянки цукру;
- ? ч.л. солі.
- Начинка:
- 7-10 штук сухого печива;
- 700 г нежирного сиру;
- 3 яйця;
- 3 ст.л. манки;
- 300-400 г солодкої сливи;
- 1 ч.л. розпушувача;
- волоські горіхи;
- 1 ч.л. лимонного соку;
- 3 ст.л. цукру;
- мед;
- мелена кориця.

Інструкція

Приготуйте дріжджове безопарне тісто. У глибоку чашку налийте тепле кип'ячене молоко, додайте дріжджі і сіль. Ретельно перемішайте до повного розчинення всіх компонентів. Залиште на 10-15 хвилин. Яйця розітріть з цукром в окремому посуді, потім додайте до молока з дріжджами. Акуратно всипте борошно, перемішуючи тісто.

Розріжте вершкове масло або маргарин на невеликі шматочки і поставте в тепле місце або помістіть на водяну баню, поки масло не розтопиться. Тепле масло введіть в тісто, додайте столову ложку рослинної олії і вимішуйте до тих пір, поки тісто не перестане прилипати до рук. Готове тісто має бути м'яким за консистенцією. Викладіть його на посипану борошном дерев'яну дошку, накрийте чистим рушником і поставте в тепле місце. Коли тісто підніметься, його необхідно обмять і дати піднятися ще раз, після чого можна приступати до формування пирога.

Поки тісто підходить, приготуйте начинку. Яйця змішайте з цукром і збийте до утворення повітряної маси. Сир протріть через сито, додайте в нього манку, сік лимона, чайну ложку розпушувача, перемішайте. Акуратно введіть в тісто збиті з цукром яйця.

Промийте сливи під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Акуратно розділіть сливи на 2 половинки і видаліть кісточку. Половинки або четвертинки волоських горіхів умочіть в мед і вкладете в кожну з половинок сливи. Печиво потовчіть ступкою в дрібну крихту.

Змастіть форму для випічки шматочком вершкового масла і присипте борошном. Викладіть у форму тісто, розрівняйте і зробіть бортики. Зверху рівномірно розподіліть крихту з печива, потім викладіть начинені горіхами сливи і покрийте все сирною масою.

Випікайте сирний пиріг зі сливами в розігрітій до 180оС духовці 50-60 хвилин. Готовий пиріг посипте меленою корицею.