ЯК робити смачну шарлотку на кефірі :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Шарлотка - традиційний французький десерт, який являє собою бісквітний пиріг з яблучною начинкою. З плином часу це блюдо стали готувати господині різних країн, експериментуючи з тестом і начинками. Один з варіантів цього смачного десерту - шарлотка на кефірі. Часу на приготування пирога потрібно зовсім небагато, але він напевно сподобається гурманам-ласунам.

Вам знадобиться

Для шарлотки на кефірі з яблуками: - 3 яйця-- 1 склянка кефіра- - 1 склянка цукру-- 1 ч.л. соди- - 2 склянки борошна-- 3 яблока- - кориця. Для шарлотки на кефірі з манкою: - 1 склянка борошна-- 1 склянка манкі- - 1 склянка цукру-- 1 ч.л. соди- - 0,5 склянки рослинного масла-- 1 склянка кефіра- - 3-4 яблука. Для шарлотки на кефірі з яблуками і айвою: - 120 г маргарину або вершкового масла-- 2 яйця-- 1 неповна склянка цукру-- 1 склянка (250 мл) кефіра- -1 ч. Л. соди або разрихлітеля- - ванілін- - 4 середніх або 3 великих яблока- -? айви- - 1,5 склянки борошна.

Інструкція

Шарлотка на кефірі з яблуками Добре вимийте яблука, вийміть серцевину, зніміть шкірку і наріжте скибочками. Просійте борошно, розітріть яйця з цукром дочиста. Покладіть соду в кефір і ретельно розмішайте. Додайте в кефір розтерті з цукром яйця. Потім всипте частинами муку. Не забувайте гарненько розмішувати тісто після додавання кожної порції борошна. Жаротривку форму змажте маслом і викладіть на дно часточки яблук. Посипте їх сумішшю цукру з корицею. Викладіть зверху тісто. Воно повинно нагадувати густу сметану. Поставте форму з шарлоткою в розігріту до 180оС духовку і випікайте пиріг хвилин 25-30. Після цього остудіть шарлотку і переверніть на блюдо. Посипте верх цукровою пудрою.

Шарлотка на кефірі з манкою Змішайте борошно, цукор, манку і соду. Влийте в суміш, масло і гарненько все розмішайте. Додайте кефір і знову все перемішайте. Яблука вимийте, очистіть і поріжте часточками. Змастіть форму маслом, викладіть шаром скибочки яблук і залийте все тестом. Поставте форму в розігріту до 220оС духовку і випікайте шарлотку протягом 10 хвилин. Потім зменшіть температуру до 180оС і випікайте пиріг ще хвилин 20 до повної готовності. Перевірити, пропеклося Чи тісто, можна за допомогою дерев'яної сірники або зубочистки.

Шарлотка на кефірі з яблуками і айвою Яблука і айву добре вимийте, почистіть і поріжте шматочками. Часточки айви мають бути дрібніше. Відокремте жовтки від білків. Розітріть жовтки з цукром. Додайте кефір, соду, ванілін, розм'якшений маргарин або вершкове масло, все перемішайте до однорідної консистенції. Просійте борошно, додайте в кефірну масу, розмішайте, щоб не було грудочок. Збийте міксером охолоджені білки і акуратно введіть їх у тісто. Форму для випічки змастіть маслом і влийте частина приготовленого тесту. Потім розкладіть половину нарізаних яблук і айви. Покрийте фрукти частиною тіста і покладіть залишилися яблука з айвою. Залийте фрукти тестом. Розігрійте духовку до 170оС і помістіть в неї форму з шарлоткою випікатися до повної готовності (хвилин 40-60).