РЕЦЕПТ пирога з яблучним варенням :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Одним з найпопулярніших десертів домашнього приготування завжди були пироги. Улюблене зимове проведення часу - посиденьки з гарячим чаєм, ароматним пирогом і приємною бесідою. Щоб приготувати яблучний пиріг, необов'язково використовувати свіжі фрукти - випічка з варенням виходить не менш смачною і забирає менше часу.

Існує безліч рецептів приготування домашнього пирога з варенням з яблук. Хтось любить готувати пиріг з пісочним тістом, хтось - з листковим тістом без додавання дріжджів. Однак класичний рецепт увазі використання дріжджового тіста. Дуже красиво виглядає рум'яний відкритий яблучний пиріг.

Інгредієнти

- яйця - 2 штуки;
- цукор - 3 столових ложки;
- масло рослинне - 1 столова ложка;
- крохмаль картопляний - 1 столова ложка;
- варення яблучне - 200 грам;
- дріжджі сухі - 2 чайні ложки;
- молоко - 100 мілілітрів;
- масло вершкове - 2 столові ложки;
- сіль;
- ванілін.

Щоб пиріг вийшов не дуже солодким, трохи зменшите кількість цукру. Не ставте занадто багато ваніліну, інакше може з'явитися гіркуватий присмак.

Приготування

Спочатку необхідно злегка підігріти молоко і змішати його з цукром. Потім потрібно розчинити в молоці сухі дріжджі. Коли дріжджі спіниться, перелийте суміш у велику миску, додайте до неї сирі яйця, трохи солі і ваніліну. Ретельно перемішайте. Поступово додаючи просіяне борошно, починайте замішувати м'яке тісто. Коли всі інгредієнти будуть ретельно перемішані, залиште тісто «підійти» приблизно на тридцять хвилин.

Потім почніть вимішувати тісто, додаючи до нього вершкове масло, яке попередньо необхідно розтопити, охолодити і змішати з рослинним. Готове тісто накривається рушником і ставиться в тепле місце приблизно на годину. Поки тісто «піднімається», змішайте яблучне варення з крохмалем: начинка стане в'язкою і не буде витікати за краї торта.

Тісто викладіть на посипаний борошном стіл. Візьміть форму для випічки, змастіть вершковим маслом і розігрійте духовку до 180-200оС. Розкачайте тісто в тонкий пласт - приблизно сантиметр товщиною - і покладіть його у форму так, щоб воно виходило її краю. Щоб відрізати зайве тісто, яке стане в нагоді для оформлення пирога, прокотите по краях форми качалкою.

Викладіть начинку на тісто рівним шаром. З тесту наріжте тонкі довгі смуги (або «розкачайте» тонкі джгути). Прикрасьте пиріг, виклавши тісто у формі решітки.

Ви можете зробити ваш відкритий яблучний пиріг оригінальним, виклавши смужки тесту довільним візерунком.

Краї тіста загорніть на пиріг, сформуйте облямівку. Потім збийте яєчний жовток і змастіть їм тісто. Поставте пиріжок в духовку до утворення рум'яної скоринки.