ПІСОЧНИЙ пиріг з чорницею :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Лісові ягоди відрізняються особливим, впізнаваним смаком. До того ж вони містять безліч цінних амінокислот і вітамінів. На жаль, сезон збору корисних ягід досить короткий. Скористайтеся ним, щоб досхочу поїсти смачних дикоросів і приготувати смачні десерти з ними. Побалуйте себе пісочним пирогом з чорницею - він не тільки корисний і красивий, але і вельми оригінальний.

Вам знадобиться

Для тіста:
- 3 склянки борошна;
- 200 г вершкового масла;
- 0,5 чайної ложки соди;
- 2 яйця;
- 2 столові ложки цукру;
- 0,5 чайної ложки солі.
Для начинки:
- 1 стакан чорниці;
- 2 столові ложки цукру;
- 1 столова ложка крохмалю;
- 1 яйце для змащування.

Інструкція

Приготуйте пісочне тісто. Просійте борошно і змішайте її з содою. На дошці зберіть борошно в гору, в центрі зробіть поглиблення і викладіть туди нарізане кубиками вершкове масло, сметану, сіль і попередньо збиті в чашці яйця. Замісити м'яке тісто, загорніть його в плівку і приберіть в холод на 1 годину.

Чорницю переберіть, ретельно промийте та висушіть на рушник. Змішайте ягоди з цукром і крохмалем. Вийміть тісто з холодильника і розділіть на дві частини - одна повинна бути трохи більше іншої. Більшу частину тіста розкачайте в пласт товщиною в 1 см.

Укладіть пласт в круглу форму, змащену маслом. В середину коржа встановіть перевернуту піалу або чашку, а навколо розсипте чорницю з цукром. Закрийте вийшла заготовку другим шматком тесту, також розкатаним в тонкий пласт, і ретельно защипите краю пирога. У кількох місцях проколіть верх пирога виделкою і змастіть його збитим яйцем.

Помістіть форму в духовку, розігріту до 200 о С. Печіть пиріг, поки він не зарум'яниться, а потім вийміть з печі. Акуратно зріжте тісто над чашкою і швидко вийміть її разом з присутніх соком. Їм можна полити пиріг, розкладений на порційні тарілки. Пісочний пиріг з чорницею можна подати зі збитими вершками, свіжою сметаною або ванільним соусом. Він смачний як гарячим, так і холодним.