ЯК приготувати сирне печиво :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

З сиру виходить чудова випічка - ніжна, солодка, повітряна. Приготуйте сирне печиво у вигляді трояндочок. Воно неймовірно смачне, м'яке, з хрусткою скоринкою і ніжною начинкою зі збитих білків.

Вам знадобиться

- 250 г сиру;
- 200 г пачка вершкового масла;
- 3 яйця;
- 1 склянка цукру;
- 2-3 склянки борошна;
- півсклянки ядер волоських горіхів;
- ? ч.л. соди;
- оцет або лимонний сік.

Інструкція

Перед початком приготування сирного печива потримайте вершкове масло пару годин при кімнатній температурі для розм'якшення. Вершкове масло можна замінити маргарином для випічки або іншим. У цьому випадку печиво з сиру вийде теж смачне.

Відокремте у яєць жовтки від білків. Робіть це акуратніше, щоб навіть крапелька жовтка не потрапила в білки, інакше вони не дадуть пишну піну при збиванні.

Змішайте розм'якшене вершкове масло з просіяного борошном і розітріть. Додайте сир і перемішайте. Тепер черга за жовтками. Спочатку їх розітріть, а потім влийте в тісто для сирного печива.

Загасите соду оцтом або видавіть з лимона столову ложку соку. Дочекайтеся, поки не припиниться виділення бульбашок газу, і влийте рідину в сирне тісто. Все перемішайте, якщо тісто рідкуватий, додайте борошна. В ідеалі, воно не повинно прилипати до рук. Оберніть тісто для сирного печива харчовою плівкою і покладіть в холодильник на пару годин.

Подрібніть волоські горіхи в крихту. Збийте білки в густу піну, поступово додаючи порціями цукровий пісок. У вас все готово для начинки сирного печива.

Дістаньте тісто з холодильника, зніміть плівку і розділіть тісто на 4 частини. Посипте стіл борошном, розкачайте на ній 1 частина сирного тесту для печива в тонкий пласт у вигляді прямокутника.

Змастіть поверхню збитими білками, посипте подрібненими волоськими горіхами. Загорніть пласт в рулет і наріжте на шматочки по 2 см. У вас вийшло сирне печиво з начинкою. Повторіть з іншими трьома шматками тесту.

Змастіть деко олією, якщо ви боїтеся, що випічка з сиру пригорить, застеліть деко промасленим пергаментним папером. Викладіть печиво на деякій відстані одне від іншого і поставте в розігріту духовку для випікання. На це піде не більше 25 хвилин.