Як приготувати Твікс в домашніх умовах

Рецепт домашнього «Твікс»

Щоб приготувати «Твікс» в домашніх умовах, треба взяти такі інгредієнти:
- 150 грамів борошна;
- 80 грамів вершкового масла;
- 50 грамів цукрового піску;
- 1 столову ложку сметани;
- 2 жовтки;
- сіль.
Для карамелі і шоколадної глазурі:
- 1? банки згущеного молока;
- 15 грамів вершкового масла;
- 2 плитки молочного шоколаду.

Перш за все необхідно приготувати пісочне рубане тісто. Для цього борошно просійте і змішайте з сіллю і цукром. Дуже добре охолоджене вершкове масло (краще його попереднього заморозити в морозильній камері) поріжте кубиками, додайте до борошняної суміші і для отримання великої крихти порубати масло з борошном великим важким ножем. Можна це зробити за допомогою кухонного комбайна.

Потім, добре розмішуючи, поступово введіть 2 яєчних жовтки і столову ложку сметани. Тісто для домашнього «Твікс» має добре лепіться, але при цьому бути густим і розсипчастим.

Застеліть форму пергаментним папером і висипте приготовлену крихту. Розрівняйте, утрамбуйте і проткніть виделкою в декількох місцях. Після цього помістіть форму на півгодини в холодильник. Після закінчення цього часу перемістіть форму з коржем в попередньо розігріту до 180оС духовку хвилин на 20. Як тільки корж стане приємного золотистого кольору, дістаньте його з духової шафи.

Дуже важливо приготувати карамель потрібної консистенції. Якщо її перетримати на вогні, карамель стане занадто твердої, а якщо не доварити - буде розтікатися по коржу.

Приготуйте карамель і шоколадну глазур. Для карамелі вилийте в посуд з товстим дном згущене молоко, додайте вершкове масло, поставте на дуже тихий вогонь і, постійно помішуючи дерев'яною ложкою або лопаткою, варіть хвилин 20-30. Як тільки маса придбає карамельний відтінок і загусне, зніміть посуд з вогню і намажте приготовленої карамеллю спечений корж.

На водяній бані розтопіть шоколад (при бажанні одну плитку молочного шоколаду можна замінити темним або гірким) і нанесіть його на корж поверх карамелі. Потім поставте підготовлений корж в холодильник години на 2. Коли карамель з шоколадом гарненько застигнуть, поріжте домашній «Твікс» на смужки і подайте до столу.

Рецепт непеченого «Твікс» по-домашньому

Для приготування «Твікс» за цим рецептом знадобиться:
- 200 грамів готового пісочного печива;
- 150 грамів вершкового масла;
- 6 столових ложок вершків;
- 1 банка згущеного молока;
- 1 столова ложка меду;
- 1? плитка молочного шоколаду;
- ? плитка білого шоколаду.

Розтопити на водяній бані 75 грамів молочного шоколаду, додайте 2 столові ложки вершків, добре перемішайте, вилийте суміш у силіконову форму, розрівняйте і поставте на 5 хвилин в морозильну камеру для застигання.

Подрібніть в блендері пісочне печиво. Потім змішайте його з 50 грамами м'якого вершкового масла і викладіть в силіконову форму поверх шоколадної основи. Добре вирівняйте і утрамбуйте, після чого помістіть в холодильник.

Приготуйте карамель. Для цього змішайте згущене молоко, мед і вершкове масло. Поставте на дуже повільний вогонь і при безперервному помішуванні варіть хвилин 20. Коли карамель загусне, зніміть з вогню, остудіть і викладіть рівним шаром на печиво. Потім поставте форму на 5 хвилин в морозилку.

Поки шоколадна глазур не застигла, можна за допомогою зубочистки нанести на неї малюнок.

Розтопіть на водяній бані залишився молочний і білий шоколад окремо. У кожен додайте по 2 столові ложки вершків, розмішайте і нанесіть по черзі (у вигляді «зебри») на застиглий карамельний шар. Потім поставте форму в холодильник. Коли шоколад застигне, розріжте пласт на прямокутні шматочки і подайте «Твікс» по-домашньому до столу.