Приготування шоколадного мусу
300 грамів шоколаду з мінімальним вмістом какао 60% необхідно розтопити на паровій бані. Для цього помістіть його в невелику скляний посуд, розділяючи на невеликі шматки. У каструлю налийте трохи води і поставте на середній вогонь. Як тільки вода закипіла, вогонь зменшите. Зверху на каструлю помістіть скляну ємність з шоколадом. Під дією пари він почне плавитися. Не забувайте регулярно помішувати шоколад. Додайте 150 грамів вершкового масла. Добре перемішайте отриману суміш.
Збийте 6 яєчних жовтків з 2 столовими ложками цукрового піску протягом 30-40 секунд. Для цього можна скористатися міксером або блендером. Додайте дану суміш до розтопленого шоколаду і перемішайте. 6 яєчних жовтків добре збийте 2 столовими ложками цукрового піску, використовуючи блендер, до утворення густої піни. Додайте третину суміші до шоколаду і перемішайте. Далі акуратно вмішуйте залишки яєчних білків.
Підготуйте роз'ємну форму для випікання шоколадного мусу. Застеліть ємності папером для випічки. На дно викладіть половину тонко нарізаного фенхеля. Після цього залийте форму шоколадним мусом. Випікайте в розігрітій до 160-180 градусів духовці протягом 20-30 хвилин.
Приготування фенхеля для прикраси мусу
Фенхель слід нарізати невеликими скибочками. У каструлю залийте 100 мл води. Після цього додайте 100 грамів цукрового піску і доведіть цю суміш до кипіння, регулярно помішуючи. Скибочки фенхеля помістіть в киплячий сироп і варіть 20-30 хвилин. Остигле ласощі акуратно викладіть на шоколадний мус.
Подавайте шоколадний мус з фенхелю, полив зверху трохи цукрового сиропу і ложкою морозива (збитих вершків). В якості прикраси страви можна також використовувати кілька листочків свіжої м'яти.
Полум'я вогню: як намалювати олівцем
Що було б, якби не було людей на планеті
Куди сходити з дівчиною в Новосибірську
Як відновити підшлункову
Як визначитися з почуттями
ТОП-10 простих порад для чистоти і порядку на кухні
Як закохати в себе колегу