Шоколадний чізкейк

Необхідні продукти:
- курячі яйця з помаранчевим жовтком (3 шт.);
- вівсяні печива (5 шт.);
- сир знежирений (500 г);
- окріп крутий (4 ст. ложки);
- вершкове розм'якшене масло (3 ст. ложки);
- йогурт фруктовий (140 г);
- порошок какао (3 ст. ложки);
- пісок цукровий (2 ст. ложки);
- один повний стакан ягід для прикрас, наприклад, малини або полуниці.

Вершкове розм'якшене масло покладіть в вогнетривку миску і розігрійте на водяній бані. Зніміть розтоплене масло з лазні і додайте в нього попередньо подрібнене вівсяне печиво. Підготуйте роз'ємну форму і застеліть її дно спеціальним папером для випікання.
У форму викладіть овсяно-вершкову масу, а потім щільно притисніть зверху гнітом і поставте на деякий час в холодильник. Поки суміш в холодильнику застигає, розчиніть в окропі какао-порошок без добавок. Йогурт фруктовий окремо змішайте із знежиреним сиром, додайте цукровий пісок і какао. Білки відокремити від жовтків, після чого поставте їх на лід і збийте в міцну піну. Жовтки додайте в сирну масу, туди ж обережно додайте збиті білки.
Вийміть з холодильника форму з вмістом і залийте зверху сирно-яєчною масою. Поставте роз'ємну форму в духову шафу, розігрітий до 175оС, і випікайте приблизно 60 хвилин. Готовий десерт відразу не виймайте, дайте йому трохи охолонути у відкритій духовці.

Перед подачею на стіл посипте шоколадний чізкейк невеликою кількістю какао-порошку і прикрасьте малиною або маленькими шматочками ківі.