Гарячий шоколад

Звичайний.
Склад: 100 г гіркого шоколаду, 1/2 склянки холодної води, 1,5 склянки молока середньої жирності (2,5-3,5%).
1. Каструлю з водою поставте на середній вогонь, розламайте шоколад на дрібні шматочки і покидайте в воду. Додайте молоко і, помішуючи, доведіть до кипіння.
2. Зніміть з плити, розлийте шоколад по чашках і дайте напою трохи охолонути.

Ванільний.
Склад: 120 молочного шоколаду, 180г гіркого шоколаду, 1 склянка будь-якого какао-порошку, 1 л молока середньої жирності, 25 г цукру, 1/2 стручка ванілі.
1. На половинці стручка ванілі зробіть поздовжній розріз, вичистіть насіння в миску, туди ж киньте розрізаний стручок, засипте цукор все перемішайте, накрийте харчовою плівкою і залиште на ніч при кімнатній температурі (цукор повинен наповнитися ванільним духом).
2. Назавтра закиньте обидві шоколадки в блендер або кухонний комбайн і покришите їх якомога дрібніше. З миски з цукром приберіть стручок ванілі, додайте подрібнений шоколад і какао. Ретельно перемішайте, А потім робите так: рівними порціями розподіліть суміш по гуртках, залийте рівною кількістю молока і добре перемішайте. Можна все прикрасити збитими вершками.

Пряний.
Склад: 120 г гіркого шоколаду, 2 склянки молока середньої жирності, цедру двох апельсинів, 1/2 ч.л розчинної кави, щіпку тертого мускатного горіха.
1. У каструлі змішайте молоко, поламаний шоколад, кава, порвану цедру і мускатний горіх.
2. Поставте посудину на слабкий вогонь і нагрівайте, помішуючи, поки маса не стане однорідною. Збільште вогонь і доведіть суміш до кипіння. Знімайте з вогню, виловлювали цедру і акуратно, щоб не потрапити під гарячі бризки, збийте до пінистого стану (віночком або міксером).
3. Знову поставте каструлю на вогонь. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню і знову збийте. Зачекайте поки суміш охолоне до кімнатної температури, а перед подачею знову все повторіть: доведіть до кипіння і збийте.
Всі рецепти розраховані приблизно на 2 великі або на 4 маленькі чашки.