У XII столітті з плодів кавового дерева навчилися готувати тонізуючий напій. За століття він став заслужено популярним. Кухні різних країн пропонують рецепти кави з національним колоритом. Ацтеки, які жили на території Мексики, першими почали вживати шоколад. Тому в рецептах кави по-мексиканськи пропонується поєднувати його з какао і шоколадом, а також готувати з додаванням різних спецій і прянощів.
Вам знадобиться
- Для кави по-мексиканськи «Де Олла»:
- 50 г кави грубого помелу;
- 1 л води;
- 2 3 склянки коричневого тростинного цукру;
- паличка кориці близько 5 см;
- 3 гвоздики.
- Для кави по-мексиканськи з какао:
- 1 ч. Ложка кави;
- 1 ч. Ложка какао;
- цукор за смаком;
- 100 мл води;
- вершки (або згущене молоко).
- Для кави по-мексиканськи з морозивом:
- 2 чашки гарячого еспресо;
- 2 ст. л. кавового лікеру;
- 2 ст. л. текіли;
- 2 кульки ванільного морозива;
- 2 щіпки меленої кориці;
- 2 ч. Л. цукру.
Інструкція
Кава по-мексиканськи «Де Олла»:
Свою назву цей напій отримав завдяки спеціальному мексиканському судині для приготування кави - «олла». Він нагадує турку, поетом для варіння кави «Де Олла» можна скористатися їй. Обсмажте зерна на сковороді до набуття ними темного кольору і перемеліть. У турку або каструлю влийте холодну воду, всипте коричневий цукор, покладіть паличку кориці і гвоздику. Поставте на тихий вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння. Потім акуратно всипте мелену каву і прокип'ятіть напій ще з хвилину. Зніміть кави з вогню, дайте трохи охолонути, знову поставте на плиту і доведіть до кипіння. Потім вимкніть вогонь, накрийте ємність з напоєм і дайте йому настоятися протягом п'яти хвилин. Після цього процідіть каву крізь дрібне сито в гуртки або маленькі чашки.
Свою назву цей напій отримав завдяки спеціальному мексиканському судині для приготування кави - «олла». Він нагадує турку, поетом для варіння кави «Де Олла» можна скористатися їй. Обсмажте зерна на сковороді до набуття ними темного кольору і перемеліть. У турку або каструлю влийте холодну воду, всипте коричневий цукор, покладіть паличку кориці і гвоздику. Поставте на тихий вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння. Потім акуратно всипте мелену каву і прокип'ятіть напій ще з хвилину. Зніміть кави з вогню, дайте трохи охолонути, знову поставте на плиту і доведіть до кипіння. Потім вимкніть вогонь, накрийте ємність з напоєм і дайте йому настоятися протягом п'яти хвилин. Після цього процідіть каву крізь дрібне сито в гуртки або маленькі чашки.
Кава по-мексиканськи з какао
Змішайте какао-порошок з кави дрібного помелу. Налийте в турку води, поставте на вогонь і закип'ятіть. Потім додайте суміш кави з какао-порошком, перемішайте і знову доведіть до кипіння. Після цього зніміть напій з вогню, додайте вершки або згущене молоко, добре розмішайте і процідіть через сито. Приготований за цим рецептом кави по-мексиканськи прийнято пити гарячим, цукор подається окремо.
Змішайте какао-порошок з кави дрібного помелу. Налийте в турку води, поставте на вогонь і закип'ятіть. Потім додайте суміш кави з какао-порошком, перемішайте і знову доведіть до кипіння. Після цього зніміть напій з вогню, додайте вершки або згущене молоко, добре розмішайте і процідіть через сито. Приготований за цим рецептом кави по-мексиканськи прийнято пити гарячим, цукор подається окремо.
Кава по-мексиканськи з морозивом
Змастіть обідки келихів лікером і вмочіть в цукор-пісок. Можна обережно піднести келихи до вогню, щоб цукор підтанув. Зваріть в кава-машині класичний еспресо. Не зачіпаючи краю, влийте в келихи текілу і кавовий лікер. У гарячий еспресо додайте порошок кориці, розмішайте і розлийте по келихах. Зверху в каві покладіть кульку ванільного морозива і відразу подайте напій до столу.
Змастіть обідки келихів лікером і вмочіть в цукор-пісок. Можна обережно піднести келихи до вогню, щоб цукор підтанув. Зваріть в кава-машині класичний еспресо. Не зачіпаючи краю, влийте в келихи текілу і кавовий лікер. У гарячий еспресо додайте порошок кориці, розмішайте і розлийте по келихах. Зверху в каві покладіть кульку ванільного морозива і відразу подайте напій до столу.
Замість еспресо в рецепті кави по-мексиканськи з морозивом можна використовувати чорний кава, зварена традиційно. Для цього промийте гарячою водою кавоварку або турку. Налийте холодну воду і доведіть її до кипіння, всипте мелену каву з розрахунку 2 чайних ложки на 0,2 л води і знову закип'ятіть. Потім зніміть з вогню, додайте корицю і дайте напою хвилин п'ять-десять настоятися. Після чого розлийте в келихи з текілою і кавовим лікером і покладіть кульку морозива.
Як купити сувеніри в Нью-Йорку
Як креслити масштаб
4 способи підняти собі настрій зранку
Як зробити дитячий манеж
Як пропіарити групу Вконтакте
Як використовувати рукав для запікання
Як правильно варити молоко