Як приготувати міцну каву

Що потрібно, щоб зробити міцну каву?

Щоб виготовити каву по-турецьки, міцніше якого лише рістретто, що отримується в кава-машинах, вам знадобляться:
- невелика джезва (турка)
- чиста, фільтрована вода
- плита або спеціальний апарат для розігрівання піску
- кави дрібного помелу.

Якщо ви гіпертонік, відмовтеся від кави. Він може викликати у вас гіпертонічний криз.

Рецепт кави

Візьміть по дві маленьких ложки з гіркою на кожні сто грам води, помістіть кави в турку. Підігрійте дно турки над плитою або підносом з піском, щоб аромат кави розкрився сильніше.

Залийте воду в турку до самого вузького місця, вода повинна бути холодною і чистою. Можна додати цукор за смаком.

Поставте турку на плиту або в сильно розігрітий пісок, варіть напій на самому тихому вогні, адже чим довше він вариться, тим цікавіше і яскравіше його аромат.

Під час нагрівання частинки кави з висхідними потоками гарячої води прагнуть нагору, утворюючи щільну кірку. Коли вода близька до закипання, маленькі бульбашки повітря по краях прориваються крізь кірку, формуючи ніжну кавову пінку. Щоб не зіпсувати смак напою, не дайте йому втекти.

Коли по краях кавовій кірки утворюється пінка, зніміть турку з плити або дістаньте з піску. Кипляча вода сприяє розкладання ефірних масел, руйнування скоринки і вбиває смак напою, додаючи неприємну кислинку.

Після того як ви зняли турку з плити, додайте в напій прянощі за смаком. Це може бути кориця, ваніль, перець, мускатний горіх або імбир.

Поставте кави знову на вогонь ненадовго, поки пінка знову не підніметься на поверхню.

Після цього кава готова. Якщо хочете отримати зовсім міцний і гіркий кави, зваріть його ще раз, але не доводьте до кипіння. При бажанні напій можна доповнити лимоном, молоком або солодким лікером. Дістаньте кавову чашку, трохи підігрійте її, перелийте з турки в чашку кави так, щоб пінка опинилася на поверхні напою в чашці.

Кава по-турецьки подається зі склянкою чистої води.

Кава обов'язково наливати в теплу чашку, холодна може просто зіпсувати весь смак.

Якщо ви не впевнені в якості води, використовуйте кип'ячену воду. Приготування справжнього смачної кави вимагає натхнення, не прагніть приготувати його швидко. Замість цукру на етапі варіння можна додати мед або шоколад, звичайно, це буде нетрадиційний каву по-турецьки, однак на міцність кави ця варіація впливу не матиме, а смак може здатися вам цікавим.