ЯК варити чорна кава

Є безліч способів приготувати чашечку міцного чорного кави. Ви можете вибирати ступінь обсмаження зерен, помел, можна варити кави в турці або в гейзерній кавиварінні (мока), додавати різні спеції. Рецептів кави, напевно, стільки ж, скільки шанувальників у цього ароматного напою, що бадьорить.

Вам знадобиться

- кава в зернах;
- кавомолка;
- мінеральна вода;
- цукор;
- гейзерная кавоварка або джезва / турка.

Інструкція

Виберіть тип обсмаження - легкий, середній, середньо-темний або темний. Чим темніше обсмажування, тим більш насиченою і багатше смак кави і вище його ціна, але, що дивно, тим менше в зернах кавиина.

Для того щоб зварити чашку чорного кави по-східному, приготуйте кави дрібного помелу, для гейзерній кавиваріння необхідний середній помол. Напій, зварений з свіжомелених зерен, смачніше і ароматні.

Для кави дуже важлива якість води. Зіпсує смак напою не тільки занадто жорстка хлорована вода, але й, як не дивно, занадто чиста, дистильована. Прекрасний кави виходить на насиченої киснем воді, з невеликою кількістю мінеральних речовин. Використовуйте фільтри або візьміть бутильовану мінеральну воду.

Кава по-східному, він же кави по-турецьки, арабськи, вірменськи, варять у спеціальному вузькому посудині, який може називатися турка, джезва або ібрік. Залежно від того який солодощі ви хочете зварити напій, визначається і кількість ложок меленої кави на одну чашку. Для несолодкого візьміть 1 чайну ложку на чашку об'ємом 60 мл, для середньо-солодкого кави беруть по 1 чайної ложки кави і цукру, для солодкого напою візьміть 1 чайну ложку кави і 2 чайні ложки цукру, для екстра-солодкого - 3 чайні ложки цукру і 2 чайні ложки меленого кави.

Наповніть джезву холодною водою і поставте на маленький вогонь. Розмішайте кави і, якщо ви варите солодкий напій, цукор. Варіть помішуючи, поки не почне підніматися піна. Зніміть джезву з вогню і дайте піні трохи осісти, знову нагрійте до того моменту, як «шапка» почне підніматися. Остудіть і повторіть операцію. Зніміть з вогню і розлийте по чашках. Такий кави прийнято подавати зі склянкою свіжої холодної води.

Щоб зварити кави з гейзерній кавиварінні, розберіть її. Вона складається з трьох частин - нижньої чаші, кошички з фільтром і верхньої частини з ручкою і носиком. Заповніть нижню частину холодною водою, вода не повинна доходити до парового клапана. Поставте в чашу фільтр і насипте в нього мелений кави до самого верху, втрамбовуючи час від часу порошок. Закріпіть верхню частину.

Встановіть кавиваріння на середній вогонь. Визначити готовність напою можна по тому, як кави почне булькати у верхній частині мока.