ЯК приготувати горіховий торт :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Горіховий торт «Міраж» є чудовим доповненням до святкового столу. На його приготування потрібно багато часу і терпіння, а ось результат нікого не залишить байдужим. Завдяки чергуванню коржів і кремів, що входять до його складу виходить він дуже смачним і насиченим.

Вам знадобиться

- Для приготування тіста:
- вершкове масло - 300 г;
- борошно - 200 г;
- цукор - 100 г;
- жовток - 3 шт;
- сметана - 2 ч.л;
- какао - 1 ст.л.
- Для приготування горіхового тіста:
- волоські горіхи - 500 г;
- яєчні білки - 8 шт;
- цукор - 200 г.
- Для приготування заварного крему:
- какао - 1 ст.л;
- вершкове масло - 200 г;
- яйце - 1 шт;
- молоко - 300 г;
- крохмаль - 1 ч.л;
- борошно - 1 ч.л;
- цукор - 200 г;
- ванілін - 20 г.
- Для приготування шоколадно - вершкового крему:
- шоколад - 100 г;
- вершкове масло - 400 г;
- жовтки - 5 шт;
- цукор - 100 г;
- ванілін - 20 г.

Інструкція

Приготуйте звичайне пісочне тісто. Для цього масло натріть на дрібній тертці або гарненько розімніть виделкою і додайте в нього борошно і какао. У цю масу викладіть змішані зі сметаною білки. Ретельно замісити тісто і розділіть на 2 рівні частини і поставте в холодильник на півгодини. Після з кожної частини сформуйте корж і випікання в духовці, розігрітій до 200 градусів.

Зваріть заварний крем. Для цього борошно, крохмаль, какао і половину частини молока ретельно перемішайте. Другу частину молока закип'ятіть, і вилийте в нього приготовлену суміш. Постійно помішуючи, доведіть масу до кипіння, зніміть з вогню, трохи остудіть і додайте вершкове масло, розтерті з яйцем, цукром і ваніліном.

Перший корж рясно змастіть заварним кремом.

Приготуйте горіхове тісто. Для цього. Подрібніть очищені горіхи і додайте до них збиті на піну білки і цукровий пісок. Все ретельно перемішайте і випікання з отриманого тесту 2 коржі.

Для приготування шоколадно-вершкового крему розітріть жовтки з цукром до утворення пишної піни. Розтопіть шоколад на водяній бані, змішайте його з молоком і потім додайте розтерті жовтки з цукром. Варіть суміш на самому маленькому вогні, постійно помішуючи. Коли вона придбає дуже густу консистенцію, зніміть з вогню. Дайте охолонути і додайте в крем вершкове масло і ванілін.

Змастіть перший горіховий корж шоколадним кремом, зверху покладіть пісочний корж, змащений заварним кремом. Потім знову горіховий корж, змащений шоколадним кремом і пісочний корж, змащений заварним кремом. Отриманий торт змастіть з усіх боків залишилися шоколадним кремом і посипте подрібненими волоськими горіхами з усіх боків, крім верху, так торт буде виглядати набагато красивіше і смачніше.

Поставте торт на 2-3 години в холодильник, після чого подавайте до столу.