ЯК приготувати торт з кремом і фруктами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Ніжний ванільний торт з кремом і фруктами не залишить байдужим жодного ласуна. Цей божественний десерт стане справжньою окрасою столу під час будь-якого сімейного свята. Запасіться міксером, формою для випічки коржів і необхідними продуктами і починайте чарівництво.

Вам знадобиться

Для тіста:
- 200 г борошна,
- 200 г цукру,
- 12 яєць,
- 35 г ваніліну,
- 3 ч.л. розпушувача,
- 80 г крохмалю.
Для фруктового крему:
- 6-8 ст.л. цукру,
- 20-25 г желатину,
- 2 склянки вершків,
- 200 г м'якоті ананаса,
- 200 г бананів.
Для прикраси торта:
- 200 г бананів,
- 200 г ананаса,
- 320 мл вершків,
- 50 г волоських горіхів,
- 100 г цукру.

Інструкція

Відокремте жовтки від білків. Жовтки добре розітріть з цукром, ваніліном і 5 ст. л. кип'яченої води. У просіяне борошно всипте крохмаль і розпушувач і обережно влийте жовтки, м'яко перемішуючи дерев'яною ложкою. Збийте міксером білки для збільшення їх обсягу в 2,5-3 рази. Крем для торта практично готовий.

Форму для торта викладіть папером для випічки, заповніть її тістом і дайте постояти 10 хвилин. Духовку нагрійте до 220оС, поставте в неї форму з тестом, випікайте майбутній торт з кремом і фруктами протягом 40 хвилин.

Для фруктового крему замочіть желатин, зробіть кашку з м'якоті бананів і ананаса, додайте цукор і добре збийте міксером. Під фруктове пюре влийте збиті вершки і введіть желатин. Крем для торта поставте на 20 хвилин у холодильник.

Для вершкового крему желатин замочіть в холодній воді. Молоко закип'ятити і додайте в нього цукор, збиті вершки, ванілін і желатин, добре перемішайте. Поставте крем для торта на годину в холодне місце.

Випечений корж розріжте горизонтально на 4 пласта. Нижню частину покладіть на блюдо. Намажте її вершковим кремом. Покладіть другий корж і намажте фруктовим кремом. Третій корж намажте сумішшю з фруктового і вершкового крему. Притисніть до них четвертий корж.

Красиво наріжте м'якоть бананів і ананаса. Вершки збийте з цукром до збільшення їх обсягу в 2 рази. Наберіть трохи крему в кондитерський шприц, а решті намажте верхній корж торта. Покладіть на торті шматочки фруктів, кондитерським шприцом зробіть трояндочки. Посипте торт з кремом і фруктами тертими волоськими горіхами і поставте на 3-4 години в холодильник.