Найніжніший і дуже легкий торт стане прикрасою святкового столу, тим більше, що на його приготування потрібно не дуже багато часу.
Вам знадобиться
- - консервовані персики - 700 г;
- - цукор - 400 г;
- - борошно - 200 г;
- - нежирні вершки - 200 г;
- - цукрова пудра - 100 г;
- - желатин - 30 г;
- - йогурт - 300 мл;
- - вода - 100 мл;
- - вершкове масло - 50 г;
- - яйця - 7 шт;
- - меліса або перцева м'ята - 4-5 листочків;
- - лимон - 1 шт;
- - шоколадна крихта;
- - сіль.
Інструкція
Жовтки відокремте від білків, причому 3 білка - в окремий посуд. Збийте ці 3 білка з цукром в густу піну і обережно додайте до них вершки. 7 жовтків розітріть з сіллю, додавши невелику кількість теплої води. З'єднайте масу з просіяного борошном і вершково-білковою масою.
Форму для випікання змастіть вершковим маслом і викладіть тісто. Поставте форму в духовку випікатися на 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Поки корж випікається, приготуйте начинку і крем для торта. Злийте з консервованих персиків сироп. Половину всіх персиків наріжте скибочками, а другу частину - дрібно подрібніть.
Розведіть желатин в холодній кип'яченій воді. Вичавіть сік з одного лимона, натріть цедру. Решта 4 білка збийте з цукровою пудрою, додайте йогурт, подрібнені персики, цедру і лимонний сік. Масу обережно перемішайте і введіть у неї набряклий желатин.
Бісквітний корж розділіть на 3 частини, розрізавши його впоперек. Поки коржі ще гарячі, просочіть їх персиковим сиропом. Промажте кремом. Складіть коржі один на одного. Верх і боки намажте товстим шаром крему і прикрасьте часточками персиків, шоколадною крихтою і листочками м'яти.