ЯК приготувати сирно-бісквітний торт :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Сирний торт можна назвати дієтичним продуктом. Хоч він і містить невелику кількість цукру, але в якості основи крему використовується сирний сир, а не жирне масло, тому і калорійність готового десерту набагато нижче, ніж у його «побратимів». Сирний торт - смачне і ніжне ласощі.

Вам знадобиться

Для тіста сирного торта:
- 4 яйця,
- 120 г цукрового піску,
- 50 г сухої апельсинової цедри,
- 70 г борошна,
- 70 г крохмалю,
- 1 ч.л. розпушувача.
Для крему:
- 15 г желатину,
- 200 мл апельсинового соку,
- 70 г цукрового піску,
- 250 г сиру сирного,
- 700 мл вершків.
Для прикраси:
- 2 г желатину,
- 100 мл глінтвейну,
- 200 мл вершків,
- 1 ст.л. цукрового піску,
- 1 пакетик закріплювача вершкового,
- 70 г білого шоколаду,
- 50 г фундука,
- 2 ст.л. рослинного масла.

Інструкція

Нагрійте духовку до 180оС. Дно рознімної форми змастіть маслом. Яйця збийте з цукровим піском і тертої апельсинової цедрою. Борошно змішайте з крохмалем і розпушувачем, просійте. Перемішайте з яйцями. Викладіть у форму і запікайте не більше 30 хвилин.

Дайте майбутнього сирні торти охолонути, вийміть з форми. Бісквіт розріжте по горизонталі. Нижній корж розташуйте на блюдо і встановіть навколо бортик форми.

Для крему замочіть набухати желатин. Сік апельсина змішайте з цукровим піском і нагрійте на вогні. Розчиніть у ньому набряклий желатин. Дайте охолонути. Коли маса почне застигати, додайте в неї сирний сир. Збийте вершки і з'єднайте з кремом. Половину крему викладіть на корж. Накрийте другим коржем і притисніть. Викладіть залишок крему і розрівняйте.

Для прикраси замочіть залишився желатин. Форми без дна розкладіть на торт, попередньо змастивши їх олією. Вино нагрійте і розчиніть у ньому желатин. Вилийте масу у формочки на торт і поставте сирний десерт в холодильник на 8:00. Дістаньте торт і видаліть формочки і бортик. Збийте вершки з цукром і закріплювачем вершків. Покрийте кремом краю торта, а залишився крем за допомогою кондитерського мішка розподіліть по поверхні сирного торта. Краю за бажанням обсипте горішками.