? РЕЦЕПТ полуничного торта :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Полуничний торт - втілення ніжності, легкості, легкості, чарівності. Торт з полуниці - справжня знахідка для тих, хто хоче вишукано і витончено зізнатися в любові обранцеві, батькам або своїм дітям! Низькокалорійний десерт не зашкодить фігурі.

Вам знадобиться

Для коржа: яйця - 2 шт., Цукор - 30 г, сік лимона - 1 ч.л., борошно - 50 г. Для желе: цукор - 30 г, полуниця свіжа - 100 г. Для мусу: цукор - 70 г, полуниця свіжа - 400 г, молоко - 150 мл, масло вершкове - 20 г, вершки - 250 мл. Для прикраси: желатин - 4 пачки, збиті вершки, посипання кондитерська.

Інструкція

Свіжу полуницю для желе 100 г промийте, наріжте тонкими скибочками. Круглу кондитерську форму-кільце оберніть поліетиленовою плівкою.

Одну пачку желатину замочіть в 50 мл холодної води до розбухання. Додайте 100 мл гарячої води, 15 г цукру. Заважайте до розчинення желатину, підігрійте, помішуючи, поки желатин і цукор не розчиняться повністю. Охолодіть.

Різану полуницю красиво викладіть на дно форми зі знімним кільцем. Залийте охолодженим желатином і поставте в холодильник.

Випікайте квадратну основу-корж для торта. Попередньо окремо збийте білки 2 яєць і жовтки 2 яєць, швидко змішайте з 50 г борошна, 30 г цукру, лимонним соком - 5-10 крапель. Поставте в квадратній формі в розігріту до 180оС духовку на 10 хвилин. Повинен вийти повітряний, але щільний тонкий бісквіт. Коли він охолоне, рівно обріжте краю.

Вершкове масло розчиніть з сирним сиром на водяній бані. Збийте 400 г свіжої полуниці. Полуничне пюре змішайте з сирною масою.

Дві упаковки желатину розчиніть в холодній воді. Потім влийте в тепле молоко, нагрійте, остудіть.

Збийте вершки, додайте цукор. Збивати вершки слід до кремоподібного стану, вливаючи желатинове молоко. Наприкінці в мус вбийте полуничну суміш.

У квадратну форму для торта на дно в центр викладайте полуницю в желе. Потім форму залийте полуничним мусом. І помістіть на ніч у холодильник.

Вранці мус накрийте зверху коржем (верхній шар мусу можна трохи розтопити феном, щоб прилип до коржу) і знову помістіть в холодильник.

Обережно переверніть полуничний торт. Потім десерт треба глазурувати ще однією порцією желатину. Желатин розчиніть в 150 г води з 15 г цукру, підігрійте, охолодіть і акуратно розподіліть по поверхні торта.

Прикрасити полуничний торт можна збитими вершками, ягодами полуниці, солодким бісером, ванільною пудрою і іншими кондитерськими шедеврами.