Отже, для мочки відберіть свіжі, бажано однакові за розміром плоди, які не пошкоджені шкідниками і не мають зовнішніх дефектів.
Сама ідеальна посуд для мочіння - дубові бочки або бочонки, але підійдуть і емальовані ємності.
Виноград ретельно вимийте, обсушити, укладіть рядами, рівномірно пересипаючи гірчицею. Залийте розчином, приготованим з оцтової кислоти, солі, цукрового піску і прянощів. Розрахунок такий: на 50 кілограмів готового продукту візьміть 200 грамів сухої гірчиці, 700 грамів солі, 1 кілограм цукру (якщо виноград не надто солодкий, збільште кількість цукру), 700 мілілітрів столового оцту і по 20 грамів гвоздики, перцю запашного, лаврового листа і кориці .
Вміст ємності накрийте марлею, а потім поліетиленовою плівкою. Це потрібно, щоб до винограду не проникало повітря. Поставте в прохолодне темне місце для бродіння.
Далі уважно стежте, щоб ягоди були повністю покриті розчином і не «оголювалися». Для цього періодично підливайте необхідну кількість кип'яченої води.
Через 4-5 місяців виноград буде готовий до вживання.
Найбільш відповідні сорти винограду для мочіння: «Мускат гамбурзький», «Мускат Італія», «Каберне», «Клерет», «Мурведр», «Агадан», «Ркацителі», «Молдова» та інші.
Мочений виноград відрізняється чудовим смаком і ароматом. Він чудово поєднується з м'ясними та рибними стравами. Тому, якщо ви вирішили здивувати гостей або побалувати рідних смачною вечерею, подбайте, щоб на вашому столі був мочений виноград. Він здатний не тільки підкреслити і доповнити смак м'яса або риби, але і порадувати своєю екзотичністю. Крім того, незвичайними смаковими властивостями володіє і сік моченого винограду, який можна вживати в якості самостійного напою.
Як намалювати новорічний куля
Як відкрити відновлення системи
Як обчислити рівняння прямої
Як відновити полірування меблів
Як дістатися до Гарячого ключа
Як можна змінити людину
Як легалізувати атестат в Росії