ЯК зробити компот з персиків :: як кін сервірувати персики без стерилізації

Заготовки на зиму допоможуть урізноманітнити харчування і збагатити його вітамінами. Компот з персиків стане прекрасним десертом до будь-якого зимового страви. Спосіб його приготування без стерилізації допоможе господиням порадувати всю сім'ю з мінімальними витратами часу і сил.

Вам знадобиться

- 1 кг персиків;
- 350 г цукрового піску;
- 1 чайна ложка лимонної кислоти;
- 600 г води.

Інструкція

Підберіть персики з твердою і щільною м'якоттю. Прослідкуйте, щоб серед них не попадалися червиві або побиті плоди. Бажано вибирати для кожної банки компоту однакові за розміром фрукти.

У відібраних персиків видаліть плодоніжки і ретельно промийте. Потім очистіть фрукти від шкірки. Для того щоб вона відокремилася, легко зробіть хрестоподібний надріз, опустите персики в киплячу воду на одну хвилину, потім вийміть їх і відразу покладіть в миску з холодною водою. Після всього цього очистіть, розріжте фрукти навпіл і вийміть з них кісточки.

Складіть персики в банку на три чверті. Приготуйте цукровий сироп. Для цього в киплячу воду всипте один стакан цукру на дволітрову банку і півтори склянки цукру - на трилітрову. Доведіть до кипіння, залийте цим складом персики в банку і залиште в такому стані приблизно на п'ять хвилин, накривши їх стерилізованими кришками.

Сироп злийте в каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Лимонну кислоту розведіть у теплій воді до повного розчинення, після чого влийте в каструлю з киплячим сиропом. Ще раз доведіть до кипіння і знову залийте банки з персиками.

Засукайте банки стерилізованими кришками і переверніть їх. Перевернуті банки поставте кришками на суху папір і зачекайте кілька секунд. Правильно закочені, вони не повинні пропускати назовні рідину, значить папір під ємностями з персиками повинна залишитися сухою. Якщо все зроблено правильно, укутайте банки з компотом в що-небудь тепле і залиште так до повного охолодження.