ЯК в погребі зберігати буряк :: як зберігати буряк в погребі

Буряк - це один з основних вітаміновмісних овочів. Вона багата речовинами, які необхідні людині для повноцінного функціонування організму. Щоб буряк не втрачала своїх корисних якостей, важливо знати, як її правильно зберігати.

Інструкція

Щоб зберегти буряк тривалий час, необхідно правильно її підготувати. Збирайте врожай у прохолодну погоду, але тільки до настання заморозків. Після викопування залиште коренеплоди на відкритому повітрі, щоб вони обсохнули. Очистіть буряк від землі, але ні в якому разі не мийте. Відсортуйте коренеплоди. Не намагайтеся зберегти пошкоджені овочі. Видаліть бадилля, акуратно обрізавши її, залишивши приблизно 1 сантиметр стебел. Це важливо, щоб вона не вбирала в себе вологу зі буряків. Після цього залиште коренеплоди в добре провітрюваному приміщенні і дайте добре обсохнути.

Тепер підготуйте приміщення для зберігання буряків - льох або підвальне приміщення. Головне, щоб він був темним з оптимальною температурою повітря +7 градусів. Крім того, по можливості забезпечте в приміщенні мінімальний повітрообмін. Не зберігайте овочі в квартирі, інакше вони будуть швидко псуватися.

Займіться підготовкою місця для зберігання буряків. Для цього візьміть пісок, попередньо висушений на сонці. Засипте його на дно великого ящика, зверху акуратно укладіть коренеплоди і присипте їх невеликою кількістю того ж самого піску. При такому способі зберігання утримується достатня кількість вологи і запобігає утворенню цвілі і гнилі, які є основними причинами псування врожаю.

Крім того, якість овочів залежить не тільки від способу і умов зберігання, а й від того, наскільки правильно ви будете стежити за врожаєм. Обов'язково не менше 2-х разів на місяць перевіряйте буряк, перебирайте її, посипайте піском і обрізайте знову з'явилася бадилля. Якщо раптом помітите гниль, обітріть коренеплід сухою ганчіркою, посипте крейдою або обробіть рідкою глиною і дайте висохнути. Якщо ви будете дотримуватися всі ці рекомендації, у вас є шанс зберегти буряк до нового врожаю.