Âèáðàòè ðèáó íà ðèíêó íå òàê âæå ïðîñòî. Ïðîäàâö³ íàìàãàþòüñÿ íàäàòè ðèá³ òîâàðíèé âèãëÿä, ³ íà âñþ ðîçïîâ³äàþòü ùî öÿ ðèáà ùå â÷îðà ïëàâàëà â ìîð³ àáî ð³÷ö³. Ùîá íå ïîòðàïèòè íà âóäêó ³ íå êóïèòè çíèêëó ðèáó, òðåáà çàïàì'ÿòàòè ê³ëüêà ïðàâèë âèçíà÷åííÿ ñâ³æîñò³ ðèáè.
1. Íàòèñí³òü ïàëüöåì íà ðèáó. Íà ñâ³æ³é ðèá³ âì'ÿòèíà øâèäêî ïðîïàäå.
2. Ïîíþõàéòå ðèáó. Çàïàõ ñâ³æî¿ ðèáè - ñëàáêèé, àëå ïîì³òíèé. Ìîðñüêà ðèáà ïàõíå ìîðåì ³ éîäîì, ð³÷êîâà - íàé÷àñò³øå òâàííþ. ßêùî ðèáà ïàõíå ìàñëî àáî âçàãàë³ íå ïàõíå - çíà÷èòü ¿¿ îáðîáëÿëè ³ âîíà íå ñâ³æà.
3. Ïîäèâ³òüñÿ íà î÷³ ðèáè. Ó ñâ³æî¿ ðèáè âîíè ïîâèíí³ áóòè ïðîçîðèìè, îïóêëèìè ³ çëåãêà áëèñêó÷èì.
4. Çâåðí³òü óâàãó íà øê³ðó ³ ëóñêó. ßêùî øê³ðà ïðóæíà, áëèñêó÷à ³ ïîêðèòà ïðîçîðîþ ñëèçîì - çíà÷èòü ðèáà ñâ³æà. Ëóñêà ïîâèííà ù³ëüíî ïðèëÿãàòè äî øê³ðè, ïëàâíèêè ³ õâ³ñò íå ïîâèíí³ áóòè ñêëå¿ëèñÿ.
5. Ïåðåâ³ðòå çÿáðà. Çÿáðà ñâ³æî¿ ðèáè - âîëîã³. ¯õ êîë³ð ïîâèíåí áóòè â³ä ðîæåâîãî äî ÷åðâîíîãî. Àëå í³ â ÿêîìó ðàç³ íå ç ñ³ðèì àáî áóðèì â³äò³íêîì.
Íå çàáóâàéòå, ùî êîðèñíà ò³ëüêè ñâ³æà ðèáà!
2. Ïîíþõàéòå ðèáó. Çàïàõ ñâ³æî¿ ðèáè - ñëàáêèé, àëå ïîì³òíèé. Ìîðñüêà ðèáà ïàõíå ìîðåì ³ éîäîì, ð³÷êîâà - íàé÷àñò³øå òâàííþ. ßêùî ðèáà ïàõíå ìàñëî àáî âçàãàë³ íå ïàõíå - çíà÷èòü ¿¿ îáðîáëÿëè ³ âîíà íå ñâ³æà.
3. Ïîäèâ³òüñÿ íà î÷³ ðèáè. Ó ñâ³æî¿ ðèáè âîíè ïîâèíí³ áóòè ïðîçîðèìè, îïóêëèìè ³ çëåãêà áëèñêó÷èì.
4. Çâåðí³òü óâàãó íà øê³ðó ³ ëóñêó. ßêùî øê³ðà ïðóæíà, áëèñêó÷à ³ ïîêðèòà ïðîçîðîþ ñëèçîì - çíà÷èòü ðèáà ñâ³æà. Ëóñêà ïîâèííà ù³ëüíî ïðèëÿãàòè äî øê³ðè, ïëàâíèêè ³ õâ³ñò íå ïîâèíí³ áóòè ñêëå¿ëèñÿ.
5. Ïåðåâ³ðòå çÿáðà. Çÿáðà ñâ³æî¿ ðèáè - âîëîã³. ¯õ êîë³ð ïîâèíåí áóòè â³ä ðîæåâîãî äî ÷åðâîíîãî. Àëå í³ â ÿêîìó ðàç³ íå ç ñ³ðèì àáî áóðèì â³äò³íêîì.
Íå çàáóâàéòå, ùî êîðèñíà ò³ëüêè ñâ³æà ðèáà!