ЯК визначити чи свіжа риба. :: Продукти харчування

Вибрати рибу на ринку не так вже просто. Продавці намагаються надати рибі товарний вигляд, і на всю розповідають що ця риба ще вчора плавала в морі або річці. Щоб не потрапити на вудку і не купити зниклу рибу, треба запам'ятати кілька правил визначення свіжості риби.

1. Натисніть пальцем на рибу. На свіжій рибі вм'ятина швидко пропаде.
2. Понюхайте рибу. Запах свіжої риби - слабкий, але помітний. Морська риба пахне морем і йодом, річкова - найчастіше тванню. Якщо риба пахне масло або взагалі не пахне - значить її обробляли і вона не свіжа.
3. Подивіться на очі риби. У свіжої риби вони повинні бути прозорими, опуклими і злегка блискучим.
4. Зверніть увагу на шкіру і луску. Якщо шкіра пружна, блискуча і покрита прозорою слизом - значить риба свіжа. Луска повинна щільно прилягати до шкіри, плавники і хвіст не повинні бути склеїлися.
5. Перевірте зябра. Зябра свіжої риби - вологі. Їх колір повинен бути від рожевого до червоного. Але ні в якому разі не з сірим або бурим відтінком.
Не забувайте, що корисна тільки свіжа риба!