ЯК візначіті свіжу рибу :: Продукти харчування

Ріба - необхідна складового людського раціону. Протеїнів, вітамінів и мінералів в ній багато, а калорій відносно мало. Головне при віборі риби - НЕ помілітіся зі ступенів ее свіжості. Аджея, Як говорів герой Булгакова, Свіжість буває Тільки одна - перша, вона ж и остання. Перевіріті якість риби можна кількома способами.

Інструкція

Огляньте Зовнішній вигляд риби. Если вона природного кольору, пружньою и еластичний, з блискучії и Волога Луска, а ее шкіра НЕ має пошкоджень, можна сміліво брати. Ріба, яка кілька разів заморожувалася и відтавала, Виглядає тьмяно, має потемнілій покрів. Харчова Цінність такого продукту значний нижчих. У старої риби хвіст загнутий. А если Поверхня риби липка, дуже Бліда, а Луська суха и ламка, то перед вами залежаній продукт.

Понюхайте рибу. Если вона свіжа, запах буде легким, и Трохи сільніше, если підняті зяброву планку. А вісь насіченій рибний запах говорити про ті, что вона Вже давно чекає на покупців.

Подівіться на ріб'ячі очі. Если смороду каламутні, сухі, запалі, перед вами Зіпсований продукт. У свіжої риби очі бліскучі, опуклі и прозорі.

Зверніть увагу на Зябрєв, підніміть їх. У свіжої риби смороду Яскрава-червоного, Яскрава-рожевого або сірувато-червоного (у замороженої) кольору. Зябрєв НЕ повінні буті чорні або темно-червоні, если Тільки Це не осетер, білуга, стерлядь або представник других осетрових. У них Зябрєв темного кольору, з червонуватім відтінком. Потемніння, плями, слиз на Зябрєв що не говорять на Користь свіжості риби. Крім того, зяброві пластини не повінні зліпатіся между собою.

Пощупайте рибу. Ее жівіт винен буті в міру м'яким, что НЕ роздутім, а спинка більш твердої, но НЕ занадто, інакше ви маєте дело зі старою рибою. На жівоті свіжої риби НЕ залішається вм'ятини від пальців (если, звічайній, що не прікладаті зайвих зусіль).

Візьміть рибу за голову и хвіст и зігніть. Тушка буде м'яко гнутися, что НЕ Зламал, если свіжа.

Візначіті Свіжість риби можна, опустивши ее в воду. Недоброякісна спливом, а свіжа потонемо.