МАСЛЯНАЯ риба: склад, корисні властивості та протипоказання

Масляна риба - це не якийсь певний сорт риби. Під цією назвою маються на увазі наступні сорти: есколар, серіолелла, строматея та ін., Схожі за смаковими якостями. Назва «масляна» сталося, як прийнято вважати, з огляду на те, що найбільш поширена була саме американська масляна риба. На наші прилавки цей вид риби потрапляє з Китаю, Індонезії та В'єтнаму. Її способів приготування досить багато в сучасній рецептурі, і не варто забувати про її невимовно цінному складі і корисних властивостях.

Масляна риба: склад, корисні властивості та протипоказання

Склад масляної риби

Це досить калорійний продукт, на 100 грам масляної риби припадає 110-115 ккал. Крім жиру до складу даного виду риби входить: нікель, молібден, фтор, хром, залізо, хлор, фосфор, калій, натрій, магній, кальцій, вітаміни РР, ніацин і білок.

Корисні властивості масляної риби

Завдяки високому вмісту натрію, фтору і калію масляна риба корисна людям із захворюваннями серцево судинної-системи. Вона заповнює брак білка в організмі. Також вживати рибу в їжу корисно людям при крихкості судин, адже калій, який входить до складу масляної риби, підвищує їх еластичність.

Не можна не відзначити проносного властивості даного продукту, тому багато вживають його при запорах.

Здоровий вигляд шкіри, волосся і нігтів допоможуть зберегти ненасичені жири, які володіють спеціальними властивостями омолодження клітин в організмі. При цьому необхідно враховувати, що при вживанні масляної риби поліпшується не тільки зовнішній вигляд, внутрішні органи також підвладні впливу даних компонентів, причому з позитивного боку.

Приготування масляної риби

Існує безліч всіляких рецептів приготування масляної риби в кухнях різних народів. Як правило, ця риба відрізняється підвищеним вмістом жиру, тому необхідно уважно підходити до вибору способу приготування. Наприклад, ідеально буде блюдо «Рибка в клярі». Таку страву можна приготувати на швидку руку і порадувати своїх близьких і рідних.

Для приготування страви вам знадобиться: 100 г борошна, 500 г масляної риби, 1 яйце, 30 г соняшникової олії, чорний перець, сіль за смаком, свіжа зелень.

Масляну рибу добре промити, обсушити і поріжте на порційні шматочки. У невелику ємність розбийте одне куряче яйце і збовтайте акуратно виделкою або вінчиком. Кожен шматочок посоліть, і приправте спеціями, після чого умочіть в яйці, а потім у борошні. На 10-15 хвилин заберіть масляну рибу в клярі в морозильну камеру. Тепер рибу можна обсмажити на розігрітій сковороді, попередньо додавши рослинне масло. Подають рибу на відкритому блюді, прикрашену свіжою зеленню. Смачного!

Протипоказання для вживання масляної риби

Вживання масляної риби не рекомендовано людям із запальними захворюваннями ШКТ і з хронічними захворюваннями печінки, а також при індивідуальній непереносимості продукту.