ЯК приготувати варення з дині :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Для того щоб урізноманітнити стіл в холодні зими, господині готують всілякі заготовки: соління, маринади, варення. Особливо смачним і незвичайним буде десерт з ароматної дині.

Вам знадобиться

- очищена диня 1 кг;
- цукор 1,3 кг;
- вода 400 мл;
- лимонна кислота 3 г;
- ванілін 5 м

Інструкція

Купуйте диню. Вона повинна бути трохи недостигла, м'якоть твердоват, дивіться, щоб на ній не було будь-яких вм'ятин і потемнінь. Вимийте її, просушіть паперовим рушником. Розріжте навпіл, вийміть насіння, зніміть з неї на шкірку. Поріжте на невеликі однакові кубики. Перекладіть все в каструлю, залийте окропом і залиште на 10 хвилин. Потім злийте воду і обдайте шматочки холодною водою, обсушити.

Зваріть сироп. В алюмінієву каструлю або невисокий таз всипте цукор, влийте воду. Поставте на вогонь, кип'ятіть до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Не забувайте періодично помішувати.

Підготовлену диню залийте сиропом і залиште в ньому приблизно на 7-8 годин. Після цього поставте все на плиту на повільний вогонь, варіть 10-15 хвилин. Зніміть варення з вогню, настоюйте його добу. Після закінчення цього часу знову кип'ятіть його приблизно 10 хвилин. Знову залиште на добу. На третій день варіть десерт до повної готовності, приблизно 20-25 хвилин. За кілька хвилин до закінчення варіння, додайте лимонну кислоту і ванілін. Готовність можна визначити наступним чином. Капніть варення на блюдечко, дайте краплі охолонути, якщо вона не розтікається, значить все готово.

Розкладіть гаряче варення в гарячі же стерилізовані банки. Рівномірно розподіляючи в них сироп і шматочки дині. Засукайте ємності. Якщо з якихось причин ви будете заливати остигнула масу, пастеризують: літрові банки близько 12 хвилин, півлітрові - 10. Коли все буде готово, поставте їх на стіл догори дном і укутайте. Прибирайте на зберігання після повного охолодження.