ЯК готувати варення з шипшини :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Шипшина багатий вітаміном С, тому компоти та варення з нього надзвичайно корисні. Щоб зварити варення з шипшини, потрібно вибрати великі, м'ясисті ягоди. Їх легше очистити від насіння.

Вам знадобиться

- очищений шипшина - 1 кг .;
- вода - 3 склянки;
- цукор - 1 кг.
- Для варення з шипшини з лимонним соком:
- шипшина 1 кг .;
- вода - 2 склянки;
- цукор - 1,2 кг .;
- лимонний сік - 100 мл.

Інструкція

Промийте плоди шипшини, очистіть від плодоніжок і волосків. Поріжте ягоди навпіл і видаліть насіння. Закип'ятіть воду і опустіть в неї очищений шипшина на 2 хвилини. Відкиньте ягоди на сито, з решти від бланшировки води приготуйте цукровий сироп. Викладіть в нього ягоди і варіть до тих пір, поки вони не опустяться на дно. Злийте сироп, укладіть ягоди в чисті сухі банки. Уварите сироп протягом 20-30 хвилин. Готовність сиропу перевірте, крапнувши його на блюдце. Якщо крапля не розтікається, залийте ягоди готовим сиропом. Після охолодження закрийте банки і поставте в холодильник.

Для приготування варення з шипшини з лимонним соком промийте і очистіть плоди, потім обшпарте їх окропом. Приготуйте і остудіть цукровий сироп. Викладіть плоди шипшини в гарячий сироп, прокип'ятіть їх протягом 5 хвилин і залиште на добу. Злийте сироп, проваріть його протягом 15 хвилин і знову на добу залийте в шипшина. Знову злийте сироп, додайте лимонний сік і варіть протягом 3 хвилин, викладіть в суміш плоди і доведіть до кипіння. Трохи остудіть, в теплому вигляді розлийте по банках.

У Болгарії готують варення з пелюсток шипшини. Для такого ласощі необхідні пелюстки махрових сортів шипшини, зібрані під час ранкової роси. Обполосніть їх водою і розкладіть на чистому папері. Коли вода висохне, укладіть їх шарами в чисту банку, пересипаючи кожен шар цукром. При укладанні втрамбовуйте пелюстки за допомогою ложки. Закрийте банку поліетиленовою кришкою і поставте в тепле місце. Пелюстки дадуть сік і осядуть на дно банки, а зверху утворюється сироп. Після цього банку з варенням з пелюстків троянд потрібно прибрати в холодильник. Таке варення корисно при ангіні, що. Ефірні олії, що містяться в такому сиропі, мають дезінфікуючу властивість.