ЯК приготувати варення з брусниці :: варення -пятімінутка з брусниці

Брусниця - смачна і корисна ягода, вона багата органічними кислотами, цукрами, вітамінами. З брусниці виходить відмінне варення, яке можна вживати не тільки як ласощі, але і використовувати при застуді як природне жарознижуюче.

Вам знадобиться

- Рецепт №1:
- брусниця 1 кг;
- цукор 1,5 кг;
- вода для бланшировки 1,5 ст.
- Рецепт №2:
- брусниця 5 ст .;
- груші очищені 700 г;
- цукор 1,3 кг.
- Рецепт №3:
- брусниця 500 г;
- чорна смородина 500 г;
- цукор 1,5 кг;
- вода 1 ст.

Інструкція

Рецепт №1

Переберіть і добре промийте ягоди. Пробланшуйте брусницю 2-3 хвилини в окропі, потім відкиньте на сито, щоб стекла вода.

На воді, яку використовували для бланшировки, зваріть цукровий сироп. Опустіть в нього ягоди і варіть їх 25-30 хвилин.

Вимкніть вогонь і залиште брусничне варення, щоб трохи охололо. Розлийте тепле варення в підготовлені банки.

Рецепт №2

Переберіть і промийте ягоду. Поставте її в теплу духовку і млоїте до появи соку.

Промийте груші, очистіть від шкірки, виріжте серцевину. Очищені груші поріжте на часточки, потім 10-15 хвилин бланшируйте їх в гарячій воді. Після бланшировки охолодіть фрукти, зануривши їх на 2-3 хвилини в холодну воду. Викладіть груші на друшляк, щоб стекла вода.

Вийміть брусницю з духовки, злийте сік, що утворився і змішайте його з 1 кг цукру. Доведіть цукрово-брусничну суміш до кипіння. Отримані сиропом залийте груші і залиште на 3-4 години.

Засипте цукром, що залишився томлені ягоди брусниці, накрийте кришкою і залиште на добу при кімнатній температурі.

Прокип'ятіть цукровий сироп з грушами 10-15 хвилин на невеликому вогні, після залиште на 7-8 годин.

Проваріть брусницю після вистойки 10 хвилин. Груші, після того як вони відстоялися вдруге, знову доведіть до кипіння і з'єднайте з провареної ягодою. Варіть бруснично-грушеве варення 20-30 хвилин.

Рецепт № 3

Відсортуйте ягоди за розміром, видаліть гілочки, сухі залишки квітки і плодоніжки. Ретельно промийте брусницю і чорну смородину під холодною водою.

Доведіть склянку води до кипіння і поваріть в ньому ягоди протягом 2-3 хвилин. Далі злийте з ягід воду, змішайте її з цукром і поставте на вогонь. Коли сироп закипить, опустіть в нього плоди і варіть при безперервному кипінні 5-8 хвилин, знімаючи піну. Після цього варіть варення на слабкому вогні 20-30 хвилин.