як зварити варенн€ з €блук ≥ брусниц≥

ƒомашнЇ €блучне варенн€ - неодм≥нний атрибут с≥мейних чаювань довгими зимовими та ос≥нн≥ми вечорами. ”р≥зноман≥тн≥ть звичн≥ с≥мейн≥ рецепти чимось новеньким. —пробуйте додати до солодких €блукам осв≥жаючу г≥ркувату брусницю - густе варенн€ нагод≥ не т≥льки до чаю, але ≥ в €кост≥ смачноњ начинки дл€ пирог≥в.
як зварити варенн€ з €блук ≥ брусниц≥
¬ам знадобитьс€
    • Ѕрусничне варенн€ з €блуками:
    • 1 кг брусниц≥;
    • 300 г €блук;
    • 300 г цукру;
    • 250 г води;
    • 1 паличка кориц≥.
    • яблучне варенн€ на сироп≥ з томленою брусниц≥:
    • 1 кг брусниц≥;
    • 700 г €блук;
    • 1,3 кг цукру.
≤нструкц≥€
1




ƒуже смачним виходить брусничне варенн€ з ароматними €блуками - наприклад, јнтон≥вка. ѕеребер≥ть брусницю, в≥дбракувавши з≥псован≥ ≥ зелен≥ €годи. ¬имийте њњ в к≥лькох водах ≥ просуш≥ть, розсипавши на рушник. ¬ емальовану каструлю або таз висипте цукор, додайте трохи води - вона повинна лише змочити п≥сок. ѕоставте посуд на плиту, довед≥ть до кип≥нн€ ≥ зменш≥ть вогонь. «вар≥ть густий сироп. ÷укор повинен повн≥стю розчинитис€, а готовий сироп - т€гнутис€ товстою ниткою. ¬исипте в каструлю брусницю, довед≥ть до кип≥нн€, повар≥ть 10 хвилин ≥ зн≥м≥ть з вогню. ѕоставте €годи в сироп≥ в≥дсто€тис€ на 1 годину.
2
¬имийте ≥ очист≥ть €блука, видал≥ть серцевину, а сам≥ плоди нар≥жте тонкими скибочками. «анадто велик≥ €блука можна р≥зати невеликими кубиками. ¬иклад≥ть плоди в каструлю до брусниц≥ в сироп≥ ≥ поставте њњ на плиту. ƒовед≥ть сум≥ш до кип≥нн€, варити 10 хвилин ≥ прибер≥ть з вогню. Ќапол€гайте все разом ще годину, п≥сл€ чого знову поставте на плиту ≥ вар≥ть до готовност≥ €блук.
3
ўоб варенн€ було б≥льш ароматним, за 15 хвилин до готовност≥ додайте в нього шматочки кориц≥. √ар€че варенн€ розлийте по попередньо простерил≥зувати банкам, герметично закрийте кришками, охолод≥ть ≥ прибер≥ть на збер≥ганн€.
4
ќбов'€зково приготуйте €блучне варенн€ на сироп≥ з томленою брусниц≥. ѕеребер≥ть, вимийте ≥ просуш≥ть €годи. ¬иклад≥ть њх в каструлю ≥ поставте в роз≥гр≥ту духовку, щоб брусниц€ дала с≥к. —олодк≥ тверд≥ €блука почист≥ть, видаливши серцевину, ≥ пор≥жте на часточки. Ѕланшируйте њх в окроп≥ 5-7 хвилин ≥ в≥дкиньте на друшл€к.
5
« посуду з томленою брусницею в≥длийте 400 мл соку, додайте в нього 1 кг цукру ≥ вар≥ть до готовност≥. √ар€чим сиропом залийте п≥дготовлен≥ €блука ≥ залиште настоюватис€ на 3:00. ” решту брусницю виклад≥ть 300 г цукру, перем≥шайте, закрийте посуд кришкою.
6
яблука в сироп≥ поверн≥ть на плиту, провар≥ть 10-15 хвилин ≥ знову поставте настоюватис€ на 12 годин. ѕ≥сл€ зак≥нченн€ цього терм≥ну поверн≥ть каструлю на вогонь ≥ вар≥ть €блука ще 10 хвилин. Ќа ≥ншу конфорку пом≥ст≥ть засипану цукром брусницю, довед≥ть њњ до кип≥нн€ ≥ вар≥ть 10-15 хвилин, пост≥йно пом≥шуючи. ¬иклад≥ть брусницю до €блук, добре перем≥шайте ≥ вар≥ть ще 15 хвилин. √отове варенн€ розлийте по стерил≥зованим банкам, укупорьте ≥ охолод≥ть.

”вага, т≥льки —№ќ√ќƒЌ≤!