ЯК варити варення з райських яблук :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Варення з райських яблук відрізняється особливим ароматом. До того ж воно дуже красиво - напівпрозорі плоди, що потонули в бурштиновому густому сиропі, прикрасять будь-яке чаювання. У сезон збору яблук обов'язково зваріть кілька банок варення - і зимовим вечором вони нагадають вам про літо.

Вам знадобиться

- Варення з райських яблук:
- 1 кг райських яблук;
- 1,3 кг цукру;
- 2 склянки води.
- Варення на сиропі з антонівки;
- 2 кг антонівки;
- 2 кг цукру;
- 2 кг райських яблук;
- кілька гілочок м'яти;
- 3 г тертої кориці.

Інструкція

Перед приготуванням ретельно переберіть райські яблука. Відбракує червиві, пом'яті і підгнилі плоди. Обірвіть листочки, але збережіть хвостики - вони додадуть варенню особливий смак. Ретельно промийте яблука і обсушіть їх, розсипавши на рушник.

Підготовлені плоди наколи дерев'яною зубочисткою і бланшируйте їх в окропі 3-5 хвилин. Вийміть яблука і перекладіть їх в інший посуд, пересипаючи плоди цукром. Влийте гарячу воду і поставте ємність на плиту. Доведіть суміш до кипіння, проваріть 10 хвилин, зніміть з вогню і залиште на добу для настоювання.

На наступний день знову проваріть яблука протягом 10 хвилин і знову залиште напівфабрикат на добу. На третій день доведіть яблука до кипіння і варіть ще 10 хвилин. Гаряче варення розлийте по стерилізованим банкам і герметично закупорте. Щоб варення зберегло гарний колір, охолодіть його в ємності з холодною водою. Міняйте нагріває воду, поки банки повністю не охолонуть, після чого витріть їх і приберіть на зберігання.

Спробуйте приготувати більш складний варіант варення. Антонівку і райські яблука ретельно вимийте і висушіть. Антонівку пропустіть через соковижималку. Якщо її немає, натріть яблука на крупній тертці і вручну відіжміть сік через марлю. Вилийте його в емальовану каструлю, додайте цукор. Доведіть суміш до кипіння і варіть 20 хвилин.

Райські яблука наколи дерев'яною зубочисткою, викладіть в каструлю або таз і залийте гарячим сиропом. Залиште плоди настоюватися 4:00. Ємність з напівфабрикатом варення поставте на плиту, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин. Зніміть посуд з вогню і залиште яблука настоюватися 2 години. Знову поставте варення на плиту, додайте терту корицю і листочки м'яти. Варіть суміш 20 хвилин, зніміть з вогню і настоюйте 1 годину. Повторіть варіння ще раз і розлийте гаряче варення по попередньо простерилізувати банкам. Закрийте їх кришками і охолодіть.