Що можна приготувати з черемхи

Напої з черемхи

Напої з цієї ароматної ягоди - гарне доповнення до звичайного раціону. Вони багаті вітамінами, мінеральними речовинами і добре засвоюються організмом.

Приготуйте черемховий сироп, для нього необхідно взяти:
- 1 кілограм ягід;
- 1 літр води;
- 1 кілограм цукрового піску.

Залийте ягоду невеликою кількістю води і доведіть її до кипіння, потім варіть черемху протягом 10-15 хвилин, помішуючи дерев'яною лопаткою. Після цього вимкніть вогонь і остудіть ягоду, потім протріть її через сито. Додайте в вийшло пюре цукор, воду і варіть сироп до бажаної густоти. Готовий напій розлийте по пляшках і зберігайте в холодильнику.

З черемхи також виходить відмінний компот, щоб його приготувати, візьміть:
- 400 грам цукру;
- 1,5 літра води;
- 1 кілограм черемхи.

Ягоди вимийте теплою водою і пробланшуйте кілька хвилин. Потім помістіть їх в емальовану каструлю і залийте гарячим сиропом, звареним з води і цукру. Залиште черемху настоюватися в сиропі на 5-6 годин, після цього вийміть її з каструлі і розкладіть по стерилізованим банкам. Цукровий сироп доведіть до кипіння і залийте ним ягоду, закатати банки, переверніть їх і укутайте. Через 8 годин перенесіть компот на зберігання в прохолодне місце.

Мелену черемху можна додавати в тісто для солодкої випічки. Черемхова борошно надає їй приємний смак і аромат.

Варення з черемхи

З плодів черемхи можна зварити варення, взимку воно порадує вас своїм смаком і ароматом. Для цього візьміть:
- 3 склянки води;
- 1 кілограм ягід;
- 1,2 кілограма цукру.

Відберіть зрілі плоди, видаліть у них плодоніжки і промийте черемху під холодною водою. Потримайте оброблені ягоди в киплячій воді протягом 2-3 хвилин, потім викладіть їх в емальований таз.

Зваріть з цукру і води, в якій бланшувати ягоди, густий сироп і залийте ним черемху. Через 1,5 години поставте таз з черемхою на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть Черемховий варення 20 хвилин, знімаючи при цьому піну.

Готове варення розлийте по підготовленим банкам і укупорьте їх кришками. Зберігайте в прохолодному темному місці.

Відвари і киселі з черемхи застосовують як в'яжучий засіб при розладі шлунка.

Начинка з черемхи

Черемхова начинка для випічки готується наступним чином. Суху ягоду перемелюють через кавомолку або розтирають у ступці. Потім заливають її окропом і накривають кришкою. Коли мелена ягода стане м'якою, в неї додають дрібний цукровий пісок і добре перемішують. Начинку використовують для приготування пирогів і пиріжків із здобного тіста.