ЯК варити варення з дині :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Популярність дині була велика у всі часи. Запашну диню можна використовувати для заготівлі про запас. Щоб отримати дуже смачне варення, віддайте перевагу баштанним твердих сортів.

Вам знадобиться

- Варення з дині (спосіб 1):
- диня - 400 г;
- цукор - 200 г.
- Варення з дині (спосіб 2):
- диня - 400 г;
- цукор - 300 г;
- ром.
- Варення з дині (спосіб 3):
- диня - 1 кг;
- цукор - 1,5 кг;
- вода - 2 склянки.
- Варення з дині по-вірменськи:
- диня - 1 кг;
- цукор - 1,2 кг;
- вода - 300 г;
- ванілін - 2 г.

Інструкція

Спосіб 1. Очистіть стиглу диню від шкірки і, розділивши навпіл, вийміть серцевину з насінням. Потім розріжте плід на довгасті шматочки. Помістіть їх в емальований посуд і залийте слабким розчином оцту. Залиште на дві доби.

Вийміть диню з води і розкладіть на полотнині, щоб сік стек. Приготуйте цукровий сироп і варіть в ньому диню. Поваривши деякий час, вийміть шматки і дайте стекти сиропу. Потім Уваров сироп, додавши цукор, остудіть і залийте ним укладені в банку скибочки дині.

Спосіб 2. Наріжте очищену диню скибочками і залийте холодною водою. Зваріть рідкий цукровий сироп і варіть в ньому диню до тих пір, поки її можна буде легко проколоти соломинкою. Потім викладіть на чистий рушник і дайте їй повністю охолонути.

Ще раз закип'ятіть залишився сироп і теж остудіть. Складіть диню в банки, залийте холодним сиропом і на чотири доби поставте в прохолодне місце. Злийте сироп, двічі закип'ятіть на слабкому вогні. Остудіть, знову залийте диню і залиште ще на чотири доби. Злив сироп в черговий раз, додайте на кожні його 400 мл по 130 г цукрового піску і столовій ложці кращого рому. Уварите і залийте сиропом диню.

Спосіб 3. Розділіть недостиглу диню на дві половини, очистіть від шкірки і насіння, наріжте кубиками. Засипавши їх частиною цукру, поставте в холодильник на дві години. Зваріть сироп з залишився цукру і води і залийте ним охолоджену диню. Витримайте від 6 до 8 годин.

Потім злийте сироп, прокип'ятіть його і вдруге залийте диню. Варіть варення до готовності. За п'ять хвилин до закінчення варіння додайте ванілін або кілька лимонних скоринок.

Варення по-вірменськи. Очистіть диню, видаліть насіння і поріжте м'якоть на кубики. Витримайте диню у вапняній воді 20 хвилин, після чого ретельно промийте холодною водою. Потім перекладіть кубики в ємність з гарячою водою і варіть 10 хвилин. Після варіння відкиньте диню на сито і охолодіть.

Приготуйте цукровий сироп покладіть в нього диню, залиште на 2 години, а потім варіть до готовності. Наприкінці варіння додайте до дині ванілін.