Пісний суп із сушених грибів з галушками :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Гриби дають нам великі можливості для приготування перших страв. Суп, зварений на грибному бульйоні, нікого не залишить байдужим.

Вам знадобиться

• 100 г сушених грибів;
• 1 велика цибулина;
• 0,5 склянки борошна;
• 3 середні картоплини;
• 2 яйця;
• сіль, зелень петрушки.

Інструкція

Промити в теплій воді гриби і замочити їх на 1-2 години. Дістати гриби, а воду перелити в каструлю і довести до кипіння. Після закипання додати цибулину і варити бульйон при слабкому кипінні годину.

У цей час приготувати тісто для галушок. Відварити картоплю і, не даючи охолонути, протерти крізь сито. Всипати борошно, жовтки і сіль. Добре перемішати. Білки від яєць збити віночком і додати в тісто. Знову вимісити.
Розкачати тісто у форму валика і нарізати маленькі шматочки.

Коли звариться бульйон, його потрібно процідити, а цибулину викинути, гриби дрібно нарізати.
У киплячий бульйон закинути галушки і нарізані гриби. Коли картопляні галушки зваряться - суп готовий.
Подати до столу з тостами і зеленню.