ГРИБНИЙ пиріг по-фінськи :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Основою фінської національної кухні є використання простих і дуже якісних продуктів. Гриби в Фінляндії виростають у величезних кількостях - часом російських туристів вражає, що розкішні підосичники і підберезники ростуть в міських парках буквально під ногами, а їх ніхто не збирає! Фіни використовують гриби для приготування різних страв. Одне з них - грибний пиріг по-фінськи (Sienipiirakka).

Знадобиться:

Для тіста:
2 яйця;
1 стакан молока;
150 грам м'якого вершкового масла;
1 чайна ложка цукру;
0,5 чайної ложки солі;
0,5 чайної ложки соди;
1 склянка борошна.

Для начинки:
500 грам будь-яких грибів, в наших умовах підійдуть печериці;
2 великі цибулини;
300 грам будь-якого твердого сиру - натерти на дрібній тертці, розділити на три рівні частини;
зелень, часник за смаком.
2 столові ложки рослинної олії.

Для приготування начинки потрібно порізати гриби і цибулю на невеликі шматочки, обсмажити все разом протягом 10 хвилин на рослинній олії. Додати до грибів дрібно нарізану зелень, подрібнений часник і 1/3 частина натертого сиру, добре перемішати.

Для приготування тіста яйця потрібно збити з цукром і сіллю. Продовжуючи збивати, додати масло, молоко і соду. Всипати борошно і замісити тісто.
Форму для випічки змастити олією, викласти 2/3 тіста, зверху рівномірно розподілити грибну начинку, посипати її 1/3 сиру. Закрити начинку тістом, посипати 1/3 сиру. Поставити форму в духовку і випікати пиріг до появи золотистої скоринки приблизно 30 хвилин, при температурі 200 градусів. Готовий пиріг трохи охолодити, нарізати на порції. Смачного!