Як спекти пиріг з сиром і лисичками

Просійте 1 склянка борошна з дрібкою солі. Після цього 100 г вершкового масла наріжте невеликими кубиками і перейдіть в м'ясорубці, додаючи поступово борошно. Таким чином у вас вийде дрібна крихта. Додайте до отриманої суміші 2 яєчних жовтки і замісити тісто. Приберіть його на 20-30 хвилин в холодильну камеру.

Приготування начинки

Підготуйте гриби. Добре промийте їх під проточною водою і очистіть від бруду, якщо вони свіжі. Для приготування пирога вам буде потрібно 300 г лисичок. Дрібно порубати гриби. Розтопіть в сковороді 1 столову ложку вершкового масла. Тушкуйте лисички на повільному вогні протягом 15-20 хвилин.

200 г твердого сиру натріть на великій тертці. Ріпчасту цибулю (1 шт.) Помийте, почистіть і наріжте дрібними кубиками. Змішайте половину натертого сиру, лук і 1 столову ложку крохмалю.

Приготування пирога

Відокремте від охолодженого тіста 2/3 частини. Акуратно розімніть руками більшу частину на дні заздалегідь підготовленої рознімної форми або глибокої сковороди. З решти тіста спорудити бортики.

Яйце змішайте з 100 грамами сметани, поперчіть, посоліть і додайте решту натертого сиру. Добре перемішайте всі інгредієнти.

Акуратно викладіть в сковороду шар суміші сиру та цибулі. Далі гриби. Після чого залийте пиріг яєчно-сметанною заправкою.

Духова шафа розігрійте до 160-180оС. Випікайте пиріг протягом 40-50 хвилин до рум'яного кольору. Щоб переконатися в його готовності, акуратно проткніть збоку тісто, використовуючи зубочистку. Якщо тісто не прилипло, пиріг готовий.

Перед подачею страви на стіл, його слід остудити. Пиріг з сиром і лисичками стане прекрасним завершенням вашої вечері. За бажанням його можна прикрасити декількома гілочками свіжої зелені (петрушка, кріп) і покласти в середину кілька маринованих грибів.