ЯК зробити грибну локшину з селерою :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Смачний грибний суп з локшиною - відмінне блюдо для легкого обіду. Варіть його з будь-яких грибів - зібраних в лісі або куплених в супермаркеті, свіжих, заморожених або сушених. А для більшої пікантності додайте в блюдо селера - його пряний аромат зробить смак супу ще більш насиченим.

Вам знадобиться

- Суп-локшина з сушеними грибами:
- 200 г сушених білих грибів;
- 200 г кореня селери;
- 1 морква середнього розміру;
- 2 картоплини;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- зелень петрушки і кропу;
- чорний перець горошком;
- сіль;
- 1,5 склянки локшини.
- Грибна локшина по-домашньому:
- 150 г сушених грибів;
- 250 г свіжих або заморожених печериць;
- 1 невелика морква;
- 0,5 кореня селери;
- 1 цибулина;
- сіль;
- запашний перець;
- мелений чорний перець.
- Для домашньої локшини:
- 1 склянка борошна;
- 0,75 склянки холодної води;
- 1 яйце;
- 0,5 чайної ложки солі.

Інструкція

Дуже смачним і наваристим виходить суп із сушених білих грибів. Залийте їх холодною водою і поставте каструлю на плиту. Доведіть рідину до кипіння, зменшіть вогонь і варіть гриби кілька хвилин. Вийміть їх з бульйону, дрібно наріжте і знову опустіть в киплячий відвар.

Цибулину наріжте півкільцями, часник подрібніть. Моркву і селеру наріжте соломкою, а очищений картопля - дрібними кубиками. Викладіть овочі в киплячий бульйон, додайте сіль і перець горошком. Варіть суп близько 3 хвилин і засипте в нього локшину. Готовність локшини - знак того, що грибний суп готовий. Розлийте його по тарілках і заправте сметаною і рубаною зеленню петрушки і кропу. Подавайте зі свіжим житнім або пшеничним хлібом.

Трохи більше часу займе приготування грибної локшини по-домашньому. Спочатку приготуйте тісто. У глибокій мисці змішайте борошно, сіль, яйце і воду, замісіть помірно круте тісто. Розкачайте його на дошці, присипаної борошном, в тонкий пласт. Дайте тесту трохи підсохнути на повітрі і гострим ножем наріжте його на вузькі стрічки. Вирішіть, скільки макаронних виробів ви покладете в суп. Якщо частина локшини залишиться невикористаною, добре просушіть її і приберіть на зберігання.

У каструлю з холодною водою викладіть сушені гриби, доведіть до кипіння бульйон і варіть його 7-10 хвилин. Вийміть гриби з відвару, подрібніть їх і відкладіть. Тонко нашаткуйте корінь селери, цибулину і моркву. Викладіть овочі в киплячий бульйон і варіть їх близько 5 хвилин, додавши сіль і запашний перець горошком. Свіжі або заморожені печериці наріжте тонкими пластиками і викладіть їх в суп разом сушеними грибами, звареними в бульйоні. Готуйте все разом ще 7-10 хвилин.

В окремій каструлі закип'ятіть воду, додайте сіль і відваріть локшину. Злийте рідину. Готовий грибний суп заправте гарячої локшиною, додайте сметану і подавайте. За бажанням посипте локшину рубаною зеленню і свіжомеленим чорним перцем.