Îìëåò - öå â³äì³ííå áëþäî äëÿ ñí³äàíêó. ³í äàñòü âàì äîñòàòíüî åíåð㳿, ùîá âåñòè àêòèâíå æèòòÿ äî îá³äó. À ÿêùî äîäàòè äî ÿºöü ãðèáè ³ çåëåíü, áëþäî ñòàíå ùå á³ëüø ñèòíèì ³ ñìà÷íèì.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- 6 ÿºöü;
- 2 ñò.ë. ñìåòàíè 20% æèðíîñò³;
- 300 ã ãðèá³â;
- 2 ìàëåíüê³ öèáóëèíè;
- 1 áîëãàðñüêèé ïåðåöü;
- ïó÷îê ïåòðóøêè àáî êðîïó;
- ðîñëèííå ìàñëî;
- ñ³ëü ³ ïåðåöü.
²íñòðóêö³ÿ
Ïðèãîòóéòå áóëüéîí. Äëÿ öüîãî ïðîìèéòå ãðèáè - ïå÷åðèö³ àáî îïåíüêè - ³ ñêëàä³òü ó êàñòðóëþ ç õîëîäíîþ âîäîþ. Äîäàéòå òóäè æ î÷èùåíó ³ ðîçð³çàíó íàâï³ë öèáóëèíó, à òàêîæ ÷îðíèé ïåðåöü ãîðîøêîì. Äîâåä³òü âîäó äî êèï³ííÿ ³ âàð³òü áóëüéîí íå ìåíøå ï³âãîäèíè. Ó ñåðåäèí³ ïðèãîòóâàííÿ ïîñîë³òü âîäó. Ïåð³îäè÷íî çí³ìàéòå ç ïîâåðõí³ ð³äèíè ï³íó. Ïîò³ì ïðîö³ä³òü áóëüéîí, ùîá â³í ñòàâ ïðîçîðèì. Ãðèáè â³äêëàä³òü äëÿ ïîäàëüøîãî âèêîðèñòàííÿ.
ßéöÿ âèëèéòå â ãëèáîêó ìèñêó, ïîò³ì çáèéòå â³íî÷êîì àáî ì³êñåðîì. Äîäàéòå òóäè æ âîäó - ïðèáëèçíî 1 ñòîëîâó ëîæêó íà îäíå ÿéöå - ³ ñìåòàíó. Ö³ êîìïîíåíòè ìîæíà çàì³íèòè ð³âíîþ ê³ëüê³ñòþ âåðøê³â. Äîäàéòå ñ³ëü ³ ìåëåíèé ÷îðíèé ïåðåöü, à òàêîæ ïîëîâèíó çåëåí³ â íàð³çàíîìó âèãëÿä³ ³ ÷âåðòü ñêëÿíêè ðàí³øå çâàðåíîãî ãðèáíîãî áóëüéîíó. Âñ³ ïðîäóêòè ùå ðàç çáèéòå.
Î÷èñò³òü ³ äð³áíî ïîð³æòå öèáóëèíó. Ïàñåðóéòå ¿¿ â ñêîâîðîä³ ç çàçäàëåã³äü ðîç³ãð³òîþ ðîñëèííîþ î볺þ ïðîòÿãîì 3-4 õâèëèí. Ç áîëãàðñüêîãî ïåðöþ âèäàë³òü íàñ³ííÿ, ïëîäîí³æêè ³ âíóòð³øí³ ïåðåãîðîäêè. Íàð³æòå éîãî òîíêèìè ñìóæêàìè ³ ïîêëàäåòå íà òó æ ñêîâîðîäó. Ñìàæòå 2 õâèëèíè. Ãðèáè, ùî çàëèøèëèñÿ â³ä áóëüéîíó, ïîð³æòå. Äð³áí³ ìîæíà çàëèøèòè ö³ëèìè. Ïîò³ì âèêëàä³òü ¿õ äî öèáóë³, çìåíø³òü òåìïåðàòóðó ïëèòè ³ òóøêóéòå îâî÷³ ç ãðèáàìè íà ñåðåäíüîìó âîãí³ ùå 3-4 õâèëèíè. Ìîæíà ïîêëàñòè äî ñóì³ø³ 1 ñòîëîâó ëîæêó ñìåòàíè. Äîäàéòå ñ³ëü ³ ìåëåíèé ÷îðíèé ïåðåöü.
Çàëèéòå çáèòèìè ÿéöÿìè ãðèáè, öèáóëÿ ³ ïåðåöü. Ãîòóéòå îìëåò ïî 3-4 õâèëèíè, ïîò³ì ïåðåâåðí³òü éîãî çà äîïîìîãîþ äåðåâ'ÿíî¿ ëîïàòêè ³ îáñìàæòå ç ³íøîãî áîêó. Ïîð³æòå çàëèøèëàñÿ çåëåíü - öå ìîæå áóòè êð³ï, ïåòðóøêà, áàçèë³ê - ³ ïîñèïòå íåþ áëþäî çà õâèëèíó äî ê³íöÿ ïðèãîòóâàííÿ. Ãîòîâèé îìëåò ïîäàâàéòå ãàðÿ÷èì, ðîçä³ëèâøè íà ïîðö³¿. Êðàùèì äîïîâíåííÿì äî íüîãî áóäóòü ãð³íêè, ñìàæåí³ íà ìàñë³, àáî ï³äñóøåí³ òîñòè ç á³ëîãî õë³áà.