ЯК приготувати омлет з куркою і грибами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Омлет з куркою і грибами підійде не тільки для сніданку, а й для живильного легкої вечері. Використовуйте відварне, обсмажене або копчене куряче м'ясо, додавайте в омлет сир, овочі і пряні трави - і отримуйте різні смаки цього нескладного страви.

Вам знадобиться

- Омлет зі смаженою куркою:
- 300 г курячого філе;
- 7 яєць;
- 200 г морожених грибів;
- зелень петрушки;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- 100 г пармезану;
- рослинна олія для смаження.
- Омлет з копченою куркою і печерицями:
- 8 яєць;
- 250 г копченої курки;
- 150 г свіжих печериць;
- 2 великих помідора;
- 10 оливок без кісточок;
- 60 г сиру;
- суміш прованських трав;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- рослинне масло.

Інструкція

Очистіть філе, вимийте його і обсушіть серветками. Поріжте курку дрібними кубиками. Лук нашаткуйте тонкими кільцями, часник роздушіть лезом ножа. Розігрійте в сковороді олію, викладіть цибулю і часник і, помішуючи, пасеруйте їх до золотистого кольору. Викладіть в сковороду морожені гриби і курку, смажте суміш, поки не випарується вся рідина. Додайте сіль і перець, все добре перемішайте.

Збийте яйця, посоліть їх. Натріть пармезан, нарубати зелень петрушки. Викладіть в яєчну суміш сир і зелень, все ретельно розмішайте. У розігріту, змащену маслом сковороду, вилийте яєчну масу і обсмажте з двох сторін. Викладіть готову страву на плоску тарілку, в середині розмістіть смажені гриби з цибулею і скрутіть омлет в трубочку. Подавайте на листках зеленого салату, у супроводі кошики зі свіжим білим або зерновим хлібом.

Не менш смачний і омлет з копченою куркою. Наріжте філе курки соломкою. Свіжі шампіньйони порубати невеликими шматками, а оливки без кісточок - кільцями. Помідори обшпарте окропом, зніміть з них шкірку, видаліть насіння і наріжте овочі пластиками. Часник подрібніть. Гострий сир натріть на тертці.

У сковороді з розігрітим оливковою олією обсмажте часник до золотистого кольору. Викладіть в сковороду печериці і продовжуйте пасерування, помішуючи суміш дерев'яною лопаткою. Коли волога повністю випарується, викладіть часник і гриби в миску. Збийте яйця, додайте до них сіль, перець, гриби, курку і оливки. Всипте сухі прованські трави. Все ретельно перемішайте.

Викладіть в сковороду, де готувалися гриби, гуртки помідорів і обсмажте їх з двох сторін у новій порції масла. Залийте овочі яєчною сумішшю. Готуйте омлет до утворення золотистої скоринки, потім переверніть. Подавайте, склавши навпіл і посипавши натертим сиром.