ЯК приготувати пасту з куркою по-італійськи :: як приготувати італійську пасту з куркою

Паста в італійському стилі - відмінне рішення для ситної трапези. Вона підійде і для сімейного обіду, і для романтичної вечері. Приготуйте пасту з куркою - варіюючи соуси і додаючи нові інгредієнти, ви отримаєте різні смаки. В італійській кухні широко використовуються біле вино, томати, часник, пармезан і базилік. Маючи під рукою ці продукти, можна приготувати не один десяток варіантів пасти.

Вам знадобиться

- Паста з винним соусом:
- 250 г тальяттелі;
- оливкова олія для смаження;
- одна невелика цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 100 г свіжих печериць;
- 200 г курячого філе;
- 1 стакан білого столового вина;
- пучок базиліка і петрушки;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- 100 г пармезану.
- Паста з томатним соусом:
- 400 г спагетті;
- 300 г курячого філе;
- 4 великих помідора;
- 3 зубчики часнику;
- оливкова олія для смаження;
- зелень базиліка;
- сіль;
- мелений чорний перець.

Інструкція

Для романтичної вечері підійде паста з пікантним винним соусом. Нарубаєте цибулю і часник дрібними кубиками. Розігрійте в глибокій сковороді оливкове масло і викладіть в неї цибулю. Обсмажуйте, постійно помішуючи, близько 3 хвилин і додайте в сковороду часник. Продовжуйте смажити до прозорості і м'якості цибулі.

Поки обсмажується цибуля, відваріть пасту. До винному соусу найбільше підходять плоскі і довгі тальяттелі. Викладіть макарони в підсолений окріп, додайте ложку оливкової олії і варіть згідно інструкції на упаковці. Відкиньте пасту на друшляк.

Поріжте курку рівними кубиками і обсмажте її на іншій сковороді до рум'яної скоринки. Викладіть курячі кубики на тарілку і приберіть в тепло. У сковороду з цибулею викладіть порізані тонкими пластиками печериці і, помішуючи, смажте, поки зі сковороди не випарується рідина. Вилийте в цибульний-грибну суміш біле сухе вино. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Залиште суміш готуватися близько 10 хвилин. Додайте сіль і мелений чорний перець.

Наріжте зелень базиліка і петрушки, натріть пармезан. У сковороду з винним соусом викладіть обсмажену курку і базилік, накрийте її кришкою. Готуйте все разом ще 7-10 хвилин. У сковороду перекладіть пасту, добре перемішайте. Розкладіть готову страву по тарілках, кожну порцію густо посипте пармезаном і подавайте, прикрасивши листочками свіжого базиліку.

Для ситного сімейного обіду ідеальна паста в томатному соусі. Зваріть спагеті, відкиньте їх на друшляк. Помідори обшпарте, зніміть з них шкірку, видаліть зернятка і наріжте кубиками. Викладіть томати в сковороду з розігрітим оливковою олією і обсмажуйте, поки не вийде пюре. Додайте сіль, мелений чорний перець і добре перемішайте.

Куряче філе наріжте смужками. Розігрійте в сковороді оливкове масло і швидко обсмажте курятину, постійно помішуючи її дерев'яною лопаткою. Дрібно нарубати часник і свіжу зелень базиліка і за хвилину до готовності соусу викладіть їх в сковороду. Ще раз перемішайте соус.

На порційні тарілки помістіть гірку спагетті, посипте її курячими смужками і щедро залийте томатним соусом. Подавайте з тертим пармезаном, який кожен додає в тарілку за смаком.